Sayuran sering menjadi tamu di meja kami, tanpanya kami tidak dapat menyiapkan hidangan pertama dan kedua. Mereka digunakan untuk membuat lauk pauk dan memakannya secara terpisah, dicincang dan dibumbui. Rasa hidangan yang disiapkan dari mereka sangat tergantung pada bagaimana sayuran dipotong. Memotong sayuran dengan benar juga sangat penting saat menyiapkan salad.
instruksi
Langkah 1
Untuk salad yang menggunakan nasi rebus atau kacang hijau dengan daging atau ikan, sisa sayuran biasanya dipotong dadu agar salad memiliki konsistensi yang seragam. Salad semacam itu termasuk, misalnya, Olivier yang terkenal. Di dalamnya, semua bahan harus dicincang halus agar tidak mengunyah secara terpisah potongan besar sayuran yang menyusunnya. Ini juga berlaku untuk vinaigrette, setiap sendok salad seperti itu harus memberikan sensasi rasa yang kompleks.
Langkah 2
Untuk memotong sayuran menjadi kubus, mereka dipotong menjadi piring 5-7 mm, yang masing-masing dipotong menjadi kubus, dan kemudian menjadi kubus. Untuk salad panas, kubus dibuat lebih besar - sekitar 1 sentimeter.
Langkah 3
Jika bit atau wortel mentah dimasukkan ke dalam salad, maka mereka diparut atau dipotong tipis-tipis. Untuk melakukan ini, pertama-tama potong pelat, yang kemudian dihancurkan menjadi sedotan, yang ketebalannya tidak melebihi 1-2 mm, dan panjangnya 3-4 cm.
Langkah 4
Jika salad mentimun dan tomat, maka mereka dipotong menjadi irisan, dan paprika dipotong menjadi 4 bagian dan dipotong-potong. Bawang dalam salad seperti itu dipotong setengah cincin.
Langkah 5
Sayuran berbentuk bulat - ceri, lobak, potong-potong. Bawang, tergantung pada jenis salad, juga dapat dipotong menjadi kubus kecil.
Langkah 6
Kubis brokoli dipotong menjadi beberapa bagian, kembang kol - dibongkar menjadi perbungaan dan sedikit dilas, kemudian dicincang halus. Kubis putih terutama dipotong tipis-tipis, kadang-kadang strip juga dipotong menjadi 2-3 bagian agar tidak terlalu panjang.
Langkah 7
Sayuran berdaun - bayam dan salad sekarang dicincang halus dengan tangan, tetapi peterseli, daun ketumbar, dan adas - dicincang dengan pisau. Bawang hijau dipotong menjadi cincin kecil, lebarnya tidak boleh lebih dari 2-3 mm.
