Pangsit adalah kebanggaan masakan Ukraina. Mereka dibuat dari adonan tidak beragi menggunakan berbagai isian (keju cottage, berry, sayuran, jamur, dll.) dan memiliki analog di banyak masakan dunia. Dengan keterampilan tertentu, pangsit disiapkan dengan cukup cepat, dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang dan cocok untuk meja sehari-hari dan pesta.
Itu perlu
-
- Untuk pangsit dengan keju cottage:
- 500 g keju cottage;
- gelas krim asam;
- 2 telur;
- 2 cangkir tepung;
- 2 sdm. sendok makan gula;
- 1 sendok teh. sesendok minyak sayur;
- 2 sdm. sendok makan mentega;
- garam.
- Untuk pangsit malas:
- 500 g keju cottage (kering);
- 2 telur;
- 1 gram vanilin;
- 2 sdm. sendok makan gula;
- 3 sdm. sendok makan tepung.
- Untuk pangsit dengan ceri:
- 500 gram ceri;
- 200 gram gula pasir;
- 600 gram tepung;
- 2-3 st. sendok makan minyak sayur;
- garam;
- 1 gelas air.
instruksi
Langkah 1
Pangsit dengan keju cottage
Kocok telur dalam cangkir air dingin atau susu, tambahkan satu sendok teh garam (tanpa topping). Tambahkan 2 cangkir tepung yang sudah diayak sebelumnya dan uleni menjadi adonan yang keras. Masukkan keju cottage melalui penggiling daging, tambahkan kuning telur, satu sendok makan minyak sayur, gula pasir, sendok teh garam ke dalamnya dan campur semuanya dengan baik. Gulung adonan setipis mungkin, potong lingkaran dengan lekukan logam atau gelas. Olesi dengan putih telur kocok, letakkan di atas setiap isian. Bergabunglah dengan tepi dan cubit. Sekitar 10 menit sebelum disajikan, celupkan pangsit ke dalam air mendidih yang diberi garam, aduk perlahan dan masak hingga mengapung. Kemudian tangkap dengan sendok berlubang, pindahkan ke piring atau mangkuk salad yang dalam. Gerimis dengan mentega cair, krim asam atau sirup buah secara terpisah.
Langkah 2
Pangsit malas
Lap melalui saringan atau lewati keju cottage melalui penggiling daging. Tambahkan telur, gula, tepung dan vanilin ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama. Di atas papan atau meja, ditaburi tepung, bentuk sosis dari adonan dadih (diameter 1,5-2 cm). Kemudian, dengan pisau tajam, potong pangsit setebal 0,5 cm. Tuang air dingin ke dalam panci, nyalakan api sedang, didihkan dan garam (1 sendok teh garam ditambahkan ke 1,5 liter air). Celupkan pangsit ke dalam air mendidih dan aduk rata. Begitu mereka muncul, pangsit sudah siap. Tangkap mereka dengan sendok berlubang, tuangkan krim asam dan taburi dengan gula.
Langkah 3
Pangsit dengan ceri
Uleni adonan yang keras dengan setengah kilo tepung, air hangat, garam dan minyak sayur. Masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan selama sekitar satu jam. Untuk isian, pisahkan biji dari ceri dan campur beri dengan gula dan 2-3 sdm. sendok tepung. Taburkan tepung di atas papan (atau meja) dan gulung adonan menjadi lapisan tipis (tebal sekitar 2 mm). Potong menjadi kotak kecil. Letakkan isian di tengah setiap kotak, ambil sudut yang berlawanan dan jepit dengan amplop. Celupkan pangsit ke dalam air asin mendidih, aduk dan masak hingga mengapung. Sajikan pangsit dengan krim asam dan gula.
