Kecap alami bermanfaat bagi kesehatan - meningkatkan sirkulasi darah, memperlambat proses penuaan, mengandung asam amino dan mineral. Dalam masakan, kecap dipadukan dengan hampir semua makanan, dan juga digunakan sebagai pengganti garam.
Itu perlu
-
- Untuk saus jamur:
- 700 g jamur;
- 2 sdm. sendok kecap;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 1 cangkir krim kental
- Untuk saus mustard madu:
- 60 gram mustard;
- 2 sdm. sendok kecap;
- 80 gram madu;
- 1 bawang bombay;
- 2 sendok teh akar jahe cincang halus.
- Untuk saus teriyaki:
- 0,5 cangkir kecap asin;
- 2 sdm. sendok makan gula;
- 100 gram bawang hijau;
- 2 sdm. sendok madu;
- 2 jeruk;
- 3 siung bawang putih;
- 2 sendok teh biji wijen panggang;
- 2 sdm. sendok makan akar jahe parut halus.
instruksi
Langkah 1
Gunakan kecap asin sebagai bumbu tersendiri untuk sayuran atau ikan. Sajikan ke meja dalam mangkuk khusus dan celupkan masing-masing bagian ke dalam saus. Untuk tujuan ini, saus ringan lebih cocok, yang memiliki aroma dan tekstur yang lebih ringan. Saus ringan ini juga ideal untuk saus salad. Sajikan saus hitam dengan daging. Ini memiliki aroma yang kaya, rasa cerah, konsistensi kental. Gunakan untuk membuat bumbu perendam daging.
Langkah 2
Siapkan saus lain berdasarkan kecap asin, seperti saus mustard atau jamur - ini adalah pilihan yang paling umum. Untuk saus jamur, potong jamur menjadi irisan tipis dan tumis dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan kecap, krim dan didihkan selama sekitar 3 sampai 5 menit sampai mengental. Sajikan saus jamur dengan pasta atau nasi. Untuk saus mustard, cincang halus bawang. Campur semuanya dengan mustard, kecap, jahe, dan madu. Bumbui salad dengan saus ini atau sajikan dengan daging. Tambahkan kecap asin ke dalam kaldu. Ini akan menambah rasa pedas pada sup jamur, daging, ikan.
Langkah 3
Bumbui kecap dengan berbagai bumbu dan rempah secukupnya - kayu manis, jahe, bawang putih, adas manis. Tambahkan madu, pasta tomat, hati ayam suwir, udang cincang halus, minyak wijen atau mustard, jus lemon, cuka, atau anggur ke dalam kecap. Tuang hidangan yang sudah disiapkan dengan kecap ini dengan aditif sebelum disajikan. Campurkan kecap, adas, krim asam, atau mayones dan sajikan dengan pangsit.
Langkah 4
Gunakan kecap asin untuk mengasinkan dengan daging atau ikan. Bumbunya yang paling terkenal adalah saus teriyaki. Potong bawang hijau halus dan peras jus dari jeruk. Campurkan kecap, gula, bawang merah, jus jeruk, jahe, bawang putih, wijen dan madu. Tambahkan minyak wijen. Rendam unggas, daging sapi, atau ikan selama 2 hingga 4 jam dalam saus teriyaki, lalu panggang. Hidangan akan ditutupi dengan lapisan es yang menggugah selera.
