Hidangan daging sulit dirusak - banyak ibu rumah tangga berpikir begitu. Namun, jangan abaikan bumbu dan bumbu, tetapi pahami kombinasinya. Lagi pula, merekalah yang mampu memberi daging aroma dan rasa yang unik.
Bumbu daging sapi harus dipilih tergantung pada metode persiapan hidangan yang ditambahkan daging ini. Misalnya, merah, hitam dan allspice, oregano, basil, thyme, ketumbar, rosemary, jinten, marjoram, dan cengkeh adalah pilihan ideal untuk kaldu daging sapi.
Untuk menonjolkan rasa daging panggang, Anda membutuhkan rosemary, gurih, sage, tarragon, thyme, cabai, atau marjoram. Dan untuk membuat daging lebih empuk dan lembut, Anda bisa memarutnya dengan mustard sebelum dimasak. Jika daging sapi sangat keras, maka rendam terlebih dahulu dalam rendaman anggur dan cuka.
Anda bisa menggunakan set bumbu minimal dalam rebusan. Misalnya, sedikit thyme, dill, dan peterseli. Jika ada banyak sayuran di piring, maka Anda juga membutuhkan bumbu aromatik: rosemary, hisop, oregano, cengkeh.
Tidak semua bumbu perlu ditambahkan ke daging ini, dengan fokus pada metode memasaknya. Ada bumbu universal untuk merebus, memasak, menggoreng, memanggang, daging cincang, dan carpaccio. Bumbu yang paling mudah tersedia di setiap rumah adalah lada hitam. Ini akan membuat makanan lebih kaya, lebih hangat dan lebih beraroma.
Jangan lupakan bawang putih, karena bawang putih bahkan bisa ditambahkan ke hidangan daging sapi marmer yang lezat. Ini akan membuat daging menjadi pedas dan mempertahankan rasanya. Jika diinginkan, bawang putih dapat diganti dengan rosemary, tetapi dengan bumbu ini Anda harus berhati-hati dan tahu kapan harus berhenti. Aroma hidangan menjadi "hutan" dan kompleks, tetapi Anda perlu menambahkan sedikit agar dagingnya tidak terasa pahit. Setangkai thyme akan membantu mengungkapkan rasa daging sapi sepenuhnya, hidangannya akan menjadi pedas dan pedas. Anda dapat menggunakan rempah-rempah ini bahkan sebelum perlakuan panas, aromanya bertahan lama.
Daging sapi cocok dengan bumbu yang berbeda, tetapi Anda masih perlu tahu kapan harus berhenti dan menggunakan setiap bumbu dalam jumlah kecil.
