Di Rusia, biasanya memasak angsa untuk Natal. Anda dapat membeli burung yang sudah dimusnahkan di toko, meskipun angsa segar yang baru disembelih akan jauh lebih enak. Tetapi banyak yang menolak pembelian seperti itu, karena tidak semua orang tahu cara memetik angsa dengan benar. Tapi ini bisa dilakukan dengan sangat mudah.
Itu perlu
- - angsa;
- - besi tua yang tidak perlu;
- - kain kasa atau sepotong kain katun.
instruksi
Langkah 1
Ada dua cara untuk mencubit angsa - kering atau dengan mengukus. Jika burung Anda masih hangat, Anda bisa menghilangkan bulu dan bulu angsa dengan cara mencabutnya. Tempatkan baskom besar di depan Anda, baringkan angsa di atas lututnya dengan punggung menghadap ke bawah dan mulailah mencabuti bulu-bulunya, kerjakan bagian demi bagian. Balikkan dan lanjutkan. Saat angsa dipetik, bakar sisa bulu angsa dengan obor atau bahan bakar kering. Kerok abunya dengan pisau dan cuci angsa dengan air panas dengan spons keras. Kemudian lap hingga kering dan mulailah memotong.
Langkah 2
Kerugian dari cara pertama adalah jika bulunya mudah dicabut, maka bulu-bulunya akan menyerah dengan susah payah, apalagi jika angsa itu sudah tua. Tapi yang paling penting, kulitnya yang tipis sering sobek dan penampilan bangkai akan hancur, terutama jika Anda berencana untuk memanggang angsa utuh untuk Natal. Oleh karena itu, metode kedua lebih disukai, di mana Anda dapat memetik angsa dengan cepat dan, yang paling penting, dengan mudah dan efisien.
Langkah 3
Anda akan membutuhkan besi tua, tetapi berfungsi, yang Anda tidak keberatan. Siapkan wadah berisi air untuk membasahi kain kasa atau kain lainnya. Nyalakan setrika. Letakkan angsa di punggungnya di atas meja dan tutupi dengan beberapa lapis kain kasa basah. Oleskan setrika yang sudah dipanaskan dan tunggu beberapa detik. Tempatkan setrika di atas dudukan, lepaskan kainnya, dan mulailah menghilangkan bulu dan serat dengan lembut.
Langkah 4
Lanjutkan perlahan, sentimeter demi sentimeter, dan segera lipat bulu longgar ke dalam kotak besar. Ini bisa berguna untuk mengisi bantal. Buang bulu, terutama yang besar. Balikkan angsa dan jepit sisi lainnya, kukus selama 3-5 detik sebelumnya. Dengan demikian, sangat mudah untuk memetik angsa dalam 20-30 menit. Bangkainya bersih, dengan kulit utuh. Yang harus Anda lakukan adalah menghanguskannya dengan ringan untuk menghilangkan bulu-bulu kecil dan sisa bulu di sayap dan leher.
