Lentil adalah sumber protein dan nutrisinya setara dengan daging. Ini kaya akan asam amino, vitamin dan mineral. Selain itu, lentil hampir tidak mengandung lemak. Produk organik ini enak dan sehat dan, tidak seperti kacang-kacangan lainnya, disiapkan relatif cepat.
Rahasia Memasak Lentil
Ada banyak varietas lentil, tetapi varietasnya, lentil hijau Prancis, lentil coklat, dan lentil merah Mesir adalah yang paling populer. Waktu memasak lentil tergantung pada varietasnya. Yang hijau membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, bentuknya tetap baik dan tidak mendidih, cokelat matang lebih cepat dan, jika terlalu banyak terkena api, bisa berubah menjadi bubur, merah sangat ideal untuk membuat kentang tumbuk.
Sebelum dimasak, lentil tidak perlu direndam, tetapi harus dicuci bersih di bawah air dingin yang mengalir dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Biasanya ambil 1 bagian legum 2 bagian air. Lentil dimasak dengan api kecil selama 15 hingga 45 menit (waktunya tergantung pada jenis mijunya). Aduk secara berkala. Karena garam memperlambat proses memasak, garam harus ditambahkan sesaat sebelum lentil matang sepenuhnya, sekitar 5-7 menit. Hal yang sama berlaku untuk tomat.
Selain garam, Anda bisa memasukkan berbagai bumbu dan rempah ke dalam lentil: daun salam, rosemary, sage, cengkeh, seledri, bawang putih. Ini akan menambah rasa tambahan pada hidangan. Untuk membuat kacang lebih lembut dan empuk, tuangkan setengah sendok makan minyak zaitun ke dalam air selama memasak.
resep rebusan lentil
Popularitas yang memang layak adalah sup krim miju-miju, untuk persiapan yang Anda perlukan:
- 1 cangkir lentil coklat;
- 1 kepala bawang;
- 1 wortel;
- akar seledri;
- 2 tomat;
- 1 paprika;
- 2-3 siung bawang putih;
- kemangi kering;
- Marjoram;
- peterseli;
- minyak sayur;
- garam.
Bilas lentil dengan baik. Tuang air dingin ke dalam panci dan didihkan, lalu masukkan lentil dan masak dengan api kecil. Kupas bawang dan potong dadu kecil, kupas dan parut wortel dan akar seledri, dan paprika menjadi potongan-potongan. Kemudian goreng sayuran dalam minyak sayur. Tiga puluh menit setelah mulai memasak, tambahkan sayuran goreng ke lentil dan bumbui dengan garam. Jika perlu, encerkan rebusan dengan air mendidih sampai konsistensi sup dan masak lentil sampai matang, 10 menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan siung bawang putih cincang, kemangi dan marjoram, serta tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Masak semuanya bersama selama 5 menit. Sebelum disajikan, taburi sup krim lentil dengan peterseli, siapkan dan sajikan crouton roti gandum secara terpisah.
