Selai stroberi adalah suguhan yang sangat lezat yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Namun, tidak setiap ibu rumah tangga tahu bahwa untuk mendapatkan kepadatan selai stroberi yang layak, teknologi memasak khusus harus diperhatikan.
Cara membuat selai strawberry kental dengan buah beri utuh
Bilas beri dan singkirkan semua kotoran dan sepal. Untuk membilas, gunakan air dingin eksklusif, dan prosesnya sendiri tidak akan memakan waktu lebih dari tiga menit, jika tidak buah beri akan menjadi lemas. Pindahkan stroberi ke saringan atau saringan untuk mengalirkan kelebihan air. Setelah sekitar 30 menit, ambil mangkuk atau panci enamel, oleskan stroberi di lapisan tipis di bagian bawah dan taburi dengan gula, letakkan lapisan stroberi di atas gula dan taburi dengan gula pasir. Lanjutkan membuat lapisan sampai Anda kehabisan buah beri. Massa buah beri harus sama dengan massa gula, yaitu, satu kilogram pasir harus diambil per kilogram stroberi.
Biarkan beri diseduh selama sekitar lima jam, lalu tuangkan jus yang dilepaskan ke dalam mangkuk atau panci. Sangat penting untuk memperhitungkan bahwa stroberi adalah buah beri yang agak berair, oleh karena itu, untuk membuat selai darinya, Anda perlu mengambil satu setengah kali lebih banyak gula daripada buah itu sendiri, yaitu, satu kilogram stroberi - satu dan setengah kilogram gula. Karena itu, setelah mengeringkan jus, tambahkan lebih banyak gula ke dalamnya (jika Anda akan memasak selai dari 1 kg beri, tuangkan 500 gram pasir, dari 2 kg - satu kilogram, dll.). Taruh semangkuk jus dan gula di atas api sedang, aduk terus, didihkan. Masukkan beri perlahan ke dalam sirup mendidih, aduk dan didihkan. Keluarkan selai dari api dan tunggu sampai benar-benar dingin. Setelah selai dingin, nyalakan kembali apinya sampai mendidih. Keluarkan busa dari selai rebus dan matikan api. Ulangi prosedur ini sekali lagi. Hasilnya, Anda mendapatkan selai kental yang lezat dengan buah beri utuh.
Cara membuat selai strawberry kental dengan gelatin
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa selai stroberi kental dapat dibuat tanpa banyak gula, yang diperlukan hanyalah memasukkan gelatin ke dalam resepnya.
Ambil satu kilogram stroberi, pisahkan dan bilas. Tutupi buah beri dengan satu atau dua gelas pasir dan biarkan diseduh (jika Anda suka yang lebih manis, ambil lebih banyak gula). Setelah beberapa jam, taruh panci dengan stroberi di atas api kecil.
Tuang sekantong gelatin (satu sendok makan) ke dalam segelas air dan biarkan selama 20 menit Tambahkan sedikit vanillin (seperempat polong) ke dalam selai rebus dan tuangkan campuran gelatin (harus dipanaskan dalam microwave). Campur semuanya dan lanjutkan memasak selama tiga menit lagi. Selai sudah siap, masukkan ke dalam stoples, simpan di lemari es. Perlu dicatat bahwa kelezatan ini paling baik dikonsumsi dalam dua minggu ke depan.
