Anggur dan minuman beralkohol adalah minuman panas yang dibuat dengan alkohol. Perbedaan utama antara minuman ini adalah bahwa anggur digunakan untuk menyiapkan satu, dan rum digunakan untuk yang lain.
Anggur Mulled: sejarah dan komposisi minuman, teknologi persiapan
Kata mulled wine berasal dari bahasa Jerman glühender Wein, yang berarti "anggur menyala", minuman ini mendapat nama ini karena fakta bahwa anggur merah panas digunakan untuk persiapannya. Diyakini bahwa tempat kelahiran minuman itu adalah Roma Kuno, karena anggur merah dengan tambahan rempah-rempah mulai dikonsumsi di sini, tetapi anggur itu masih belum cukup matang, karena mereka meminumnya dengan dingin.
Minuman panas menjadi populer di Austria, Jerman, Republik Ceko, Inggris Raya dan Swiss sekitar abad ke-18, pada saat itu disiapkan selama hari libur nasional dan juga dijual di pasar Natal. Anggur mulled sangat populer di musim dingin, karena dengan itu menghangatkan, menyembuhkan pilek dan membantu memulihkan kekuatan.
Anggur klasik disiapkan dengan anggur merah kering, dengan tambahan rempah-rempah (cengkeh, pala, kapulaga, jahe, daun salam), gula, air, dan buah-buahan. Terkadang, untuk meningkatkan kekuatan, sedikit cognac atau rum ditambahkan ke anggur yang sudah matang.
Anggur mulled disiapkan sebagai berikut, air dengan rempah-rempah direbus secara terpisah dan diinfuskan selama 10-15 menit. Kemudian anggur sedikit dihangatkan dengan api kecil, infus rempah-rempah dituangkan ke dalamnya, gula dan buah-buahan ditambahkan, setelah itu mereka dibakar sedikit lagi, jangan sampai mendidih. Minuman panas yang sudah jadi segera dituangkan ke dalam gelas dan diminum dalam tegukan kecil.
Grog - minuman para pelaut
Minuman yang terbuat dari rum, air, dan gula, bukan rum murni, pertama kali muncul dalam makanan pelaut Inggris pada tahun 1740, atas perintah Wakil Laksamana Edward Vernon, yang memiliki julukan Old Grog. Bagi pelaut, minuman keras adalah keselamatan dari penyakit kudis, hipotermia, pilek dan pada saat yang sama menyelamatkan mereka dari mabuk karena kekuatan yang jauh lebih rendah daripada rum. Grog, terbuat dari satu bagian rum dan tiga bagian air, disajikan kepada para pelaut Angkatan Laut Kerajaan setiap hari sampai penghapusan pesanan ini pada Juli 1970.
Dan meskipun aturan itu dibatalkan, minuman itu menjadi populer tidak hanya di kalangan serigala laut, tetapi juga di kalangan masyarakat umum. Untuk persiapannya, mereka mulai menggunakan tidak hanya air panas, tetapi juga teh, mereka mulai menambahkan jus lemon, rempah-rempah.
Untuk menyiapkan minuman, air dididihkan, lalu daun teh, rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya dan diinfuskan selama 5-7 menit. Kemudian infus disaring dan jus lemon dan rum ditambahkan ke dalamnya, minuman yang sudah jadi diminum dalam tegukan kecil, tidak lebih dari satu gelas sekaligus.
