Teh adalah minuman paling populer kedua di dunia setelah air biasa. Ada banyak jenis dan varietas teh, beberapa di antaranya bahkan kebanyakan orang tidak mengetahuinya.
Teh hitam dan hijau green
Pertama-tama, perlu diklarifikasi bahwa semua jenis teh dibuat dari tanaman yang sama - pohon teh. Perbedaannya terletak pada bagian tanaman mana yang digunakan untuk membuat teh dan cara daunnya dipanen. Teh yang paling populer dan tradisional di Eropa dan Rusia adalah teh hitam. Itu terbuat dari daun pohon teh yang difermentasi penuh (teroksidasi). Setelah mengumpulkan, lembaran mengalami sejumlah prosedur: dikeringkan, digulung, dioksidasi dan dikeringkan. Ada beberapa jenis teh hitam: teh panjang, butiran, bubuk dan ditekan - tergantung pada kualitas bahan baku. Teh hijau adalah semua daun pohon teh yang sama, tetapi tidak seperti teh hitam, yang berfermentasi selama beberapa minggu, oksidasi teh hijau setelah satu atau dua hari dihentikan secara paksa dengan pemanasan. Hasilnya adalah minuman dengan rasa herbal ringan yang rasanya kurang keras dibandingkan teh hitam dan tidak terasa pahit. Bisa juga baikhov, bedak, ubin.
Menurut legenda, pohon teh tumbuh dari abad pendiri Buddhisme Chan, Bodhidharma, yang tertidur selama meditasi dan, marah pada dirinya sendiri, memotong kelopak matanya. Semak teh tumbuh di tempat ini, ramuan yang membantu melawan tidur.
Jenis teh lainnya
Adapun jenis teh lainnya (teh putih, kuning, merah, biru, pu-erh), perbedaan di antara mereka, pada dasarnya, semuanya dalam keadaan oksidasi yang sama, serta beberapa poin teknologi. Teh putih terdiri dari pucuk dan daun teh yang telah mengalami proses minimal: pengeringan dan pengeringan. Namun, ia berhasil memfermentasi lebih kuat daripada teh hijau, sehingga minumannya menjadi lebih gelap. Teh kuning dianggap sebagai spesies elit, karena proses produksinya agak rumit: kuncup teh yang dikumpulkan "merana" selama beberapa hari dalam wadah tertutup, sementara proses fermentasi harus dipantau dengan cermat. Hasilnya adalah minuman dengan rasa asap yang cerah yang hanya menjadi ciri khas teh jenis ini. Teh biru dan teh merah hampir sama dalam cara pembuatannya.
Di Eropa, teh telah lama digunakan secara eksklusif sebagai obat. Secara khusus, Raja Louis XIV dari Perancis membawanya untuk mengobati asam urat.
Mereka adalah daun teh yang sangat difermentasi yang, setelah oksidasi, diremas untuk waktu yang lama untuk mendapatkan aroma yang kuat dan asam dengan sedikit rasa pedas. Teh pu-erh adalah teh yang proses fermentasinya berlangsung hingga beberapa tahun (varietas elit teh pu-erh berumur hingga 30 tahun). Bahan baku untuk itu diambil terutama dari pohon tua, setelah itu dibawa ke keadaan teh hijau dan dikirim ke "dewasa" - penuaan alami. Teh ini dapat diseduh hingga tujuh kali, memiliki efek tonik yang kuat dan rasa asli.
