Untuk sarapan, terkadang Anda menginginkan telur dadar atau crouton renyah! Namun untuk menyiapkannya, Anda harus menguasai ilmu sederhana penanganan telur ayam, yaitu mempelajari cara memecahkannya dengan benar.
Cara memecahkan telur dengan instrumen
Telur mentah dapat dipecah dengan dua cara, dan yang pertama menggunakan alat makan seperti garpu atau pisau. Pertama, ambil pisau dan peralatan yang akan digunakan untuk memecahkan telur. Harap dicatat bahwa pisau harus tajam. Ambil telur di tangan yang paling cocok untuk Anda, tergantung apakah Anda kidal atau kidal. Anda harus memukul di tengah, dengan gerakan cepat dan tajam. Telur akan pecah di tengah. Jika retakannya sangat kecil, pukul lagi.
Ingatlah untuk tidak mengocok sedemikian rupa agar telur langsung pecah. Setelah cangkangnya cukup retak, sisihkan pisaunya, ambil bagian telurnya dengan tangan Anda dan pisahkan sedikit. Dalam hal ini, isinya perlahan-lahan akan mengalir ke piring. Jika Anda memisahkan bagiannya sedikit lebih rapat, putih dan kuning telur akan lebih cepat meresap. Dengan metode ini, tidak ada yang berlebihan yang harus masuk ke piring.
Cara memecahkan telur di tepi mangkuk
Metode kedua yang paling umum adalah memecahkan telur di tepi meja, mangkuk, atau wajan. Contoh visual yang bagus adalah adegan dari Nine and a Half Weeks, di mana aktor utama, Mickey Rourke, memecahkan telur mentah di tepi mangkuk sambil membuat sarapan.
Anda tidak membutuhkan barang lain. Ambil sebutir telur di satu tangan dan tekan perlahan tepi suatu benda, baik itu tepi meja atau mangkuk. Dengan metode ini, telur harus dibagi menjadi dua bagian, dan isinya harus ditiriskan ke dalam piring. Kedua cangkang akan tetap berada di tangan Anda. Tidak ada puing-puing yang akan masuk ke dalam wadah. Jika telur tidak pecah, ketuk lagi. Metode ini dianggap paling akurat. Tetapi Anda harus membiasakan diri, mungkin Anda tidak akan berhasil pertama kali.
Jika Anda tidak hanya perlu memecahkan telur, tetapi juga memisahkan kuning telur dari protein, dalam kedua kasus, pegang separuh cangkang lainnya dengan separuh cangkang, biarkan protein mengalir ke wadah pengganti.
Ada cara bagi koki profesional untuk memecahkan telur sebagai berikut. Penting untuk memegang dua telur di satu tangan dan menekannya satu sama lain. Namun, ini membutuhkan sedikit ketangkasan dan keterampilan. Jika tidak, alih-alih telur yang pecah dengan indah, Anda akan memiliki campuran cangkang, kuning telur dan putih di tangan Anda.
Juga, kemajuan teknis tidak meninggalkan dapur tanpa perhatiannya. Dan sekarang ada alat khusus untuk memecahkan telur, yang disebut - "pemecah telur untuk telur ayam".
