Jahe dan kunyit milik keluarga yang sama - jahe. Pada zaman dahulu, orang Yunani menyebut kunyit “jahe kuning”. Meskipun akar kedua tanaman ini serupa dan banyak digunakan dalam masakan dan obat-obatan, keduanya memiliki sifat yang berbeda.
India dianggap sebagai tempat kelahiran jahe dan kunyit. Di negara inilah berbagai rempah-rempah sangat populer, dan kunyit dan jahe dianggap sebagai rempah-rempah yang paling umum dan sehat. Banyak masakan India berwarna cokelat keemasan dan terkadang merah kekuningan karena penggunaan kunyit.
Akar tanaman ini, yang dihancurkan menjadi bubuk, digunakan untuk makanan, yang memiliki bentuk serupa, tetapi berbeda warna. Akar jahe kuning lemon juga bisa dimakan mentah. Kunyit memiliki akar dengan warna oranye, yang direbus sebelumnya, dikeringkan dan baru kemudian dihancurkan untuk mendapatkan bumbu yang diperlukan.
Jahe dan kunyit dalam masakan
Jahe dan kunyit banyak digunakan dalam masakan sebagai bumbu dan bumbu esensial. Kunyit memiliki rasa yang halus dan hampir tak terlihat yang menambahkan bumbu dan aroma pada masakan. Kunyit memberikan rasa pedas dalam dosis tinggi, itulah sebabnya digunakan dalam kari. Hidangan yang dibuat dengan kunyit memiliki umur simpan yang lebih lama karena memiliki sifat antiseptik. Bumbu ini adalah warna alami yang memberikan warna oranye keemasan dan kuning lemon pada masakan. Untuk mencerahkan masakan, cukup tambahkan kunyit di ujung pisau, karena warnanya yang pekat.
Jahe juga banyak digunakan sebagai rempah-rempah obat. Teh jahe dengan lemon adalah minuman tonik penghangat yang sangat baik, berguna di musim dingin dan untuk pilek. Adalah baik untuk menggunakannya untuk pencernaan makanan yang lebih baik, karena, berkat kepedasannya yang menyenangkan, ini meningkatkan pencernaan, meningkatkan produksi jus lambung. Selain itu, untuk teh seperti itu, bubuk jahe kering dan akar segar digunakan. Makanan yang dipanggang dengan jahe memiliki rasa yang harum dan menyenangkan. Bumbu ini cocok dengan sayuran rebus.
Khasiat penyembuhan kunyit
Kunyit memiliki efek analgesik, antioksidan, antiseptik, anti-inflamasi, koleretik, penyembuhan. Karena sifat-sifat ini, itu banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan tata rias.
Ini membantu dengan bronkitis, anemia, luka, pembengkakan, peradangan. Kunyit digunakan untuk tujuan kosmetik sebagai krim dan masker, meningkatkan warna kulit dan memiliki efek peremajaan.
Manfaat jahe
Jahe juga merupakan produk kosmetik yang sangat baik, dapat mengencangkan kulit, mengurangi pembengkakan dan menghaluskan kerutan. Ini digunakan untuk pilek dan flu, sebagai agen penghangat dan diaforis, juga memiliki efek ekspektoran dan analgesik. Ini mengandung sejumlah besar vitamin C, A, B1, B2, magnesium, kalsium, besi, fosfor, seng dan elemen lainnya. Jahe memiliki efek yang baik pada fungsi saluran pencernaan, menormalkan pencernaan, meningkatkan mikroflora usus, meredakan sakit perut.
