Bagaimana cara membuat kue yang enak? Banyak ibu rumah tangga muda bertanya pada diri sendiri pertanyaan ini. Lagi pula, sangat menyenangkan menerima pujian dari suami tercinta bahwa painya sama lezatnya dengan neneknya di masa kecil. Sejarah memanggang pai kembali ke masa lalu. Setiap tradisi kuliner memiliki resep aslinya sendiri.
instruksi
Langkah 1
Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam memanggang pai harum. Meskipun banyak orang takut untuk memulai adonan ragi, cukup mengetahui beberapa kondisi karena adonan pasti akan berubah.
Langkah 2
Yang terpenting adalah inspirasi. Tidak ada yang bisa dilakukan di dapur tanpanya. Memasak adalah kegiatan kreatif yang sama seperti menggambar, puisi. Bahkan jika Anda memiliki sedikit pengalaman, Anda tidak perlu takut untuk bereksperimen. Satu hidangan tidak berhasil, Anda pasti harus mencoba memasak yang lain.
Langkah 3
Dan syarat utama kedua adalah produk yang berkualitas. Tepung harus dari kelas tertinggi, dengan umur simpan yang baik. Jika sudah habis, adonan mungkin tidak berfungsi. Gluten kehilangan sifat-sifatnya dan adonan "mengapung", tidak diremas dengan konsistensi yang diinginkan. Kue kering yang terbuat dari tepung seperti itu keras dan tidak enak. Sangat penting untuk menyaring tepung. Itu jenuh dengan oksigen, dan gelembung udara membuat adonan lembut dan empuk. Mentega harus dibuat sesuai dengan GOST, olesan murah mengandung terlalu banyak lemak nabati. Kefir, krim asam, susu panggang fermentasi juga harus segar. Penundaan maksimal dua hingga tiga hari, jika tidak rasa asam akan merusak adonan.
Langkah 4
Munculnya adonan tergantung pada kualitas ragi - Anda bisa menaburkannya dengan sendok, tetapi Anda tidak akan mendapatkan hasilnya. Apalagi jika menggunakan ragi hidup. Mereka harus berbau harum, tidak memiliki bau asam yang menyengat, berwarna krem. Dari ragi seperti itu, sangat penting untuk meletakkan adonan: air hangat dituangkan ke dalam segelas air atau cangkir, satu sendok teh gula diaduk (perlu memberi makan ragi) dan jumlah ragi yang ditentukan dalam resep adalah ditambahkan. Campuran ini ditempatkan selama 15-20 menit di tempat yang hangat, tanpa angin. Saat topi busa muncul, adonan sudah siap.
Langkah 5
Pai datang dengan berbagai isian: daging, sayuran, beri, keju cottage, dan buah. Ada juga rahasia saat menyiapkan isian. Daging cincang dan ikan untuk isian biasanya digoreng, dan baru kemudian ditambahkan kol, kentang, nasi. Jika ini tidak dilakukan, daging cincang mungkin tetap basah. Saat menggunakan beri untuk isian: stroberi, ceri, raspberry, Anda harus menambahkan pati. Ini akan mencegah sari buah beri mengalir keluar ke atas loyang, di mana jus bisa terbakar.
Langkah 6
Dan tentu saja, pai memiliki penampilan yang indah - kulitnya yang kemerahan dan mengkilap membangkitkan selera makan. Untuk mendapatkan kerak yang indah, permukaan pai harus diolesi dengan telur kocok atau kuning telur. Saat memanggang pai tanpa lemak, daun teh yang kuat digunakan untuk melumasi permukaannya.
Langkah 7
Mengikuti aturan sederhana ini, adonan pasti akan berhasil, dan seluruh keluarga akan menikmati pai buatan sendiri yang lezat, aromatik, dan yang terpenting.
