Produsen ham tidak berhemat pada berbagai stabilisator, penambah rasa, pengawet dan bahkan pewarna untuk menjaga produk akhir lebih lama dan menjadi seindah mungkin. Jika Anda tidak ingin membebani tubuh Anda dengan bahan kimia berbahaya, buatlah ham sendiri untuk sandwich.
Itu perlu
- - 1 kg peritoneum babi;
- - 2 liter air;
- - 5 lembar daun salam;
- - 1 sendok teh. Sahara;
- - 1/4 cangkir garam;
- - 1 sdt masing-masing biji adas, allspice dan lada hitam;
- - 1 kepala bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan lapisan daging babi dari lemak dan film. Tuang air ke dalam panci, didihkan dan angkat dari api. Tambahkan gula, garam, allspice, merica hitam, biji adas, dan daun salam. Kupas bawang putih, lewati melalui pers dan lapisi daging yang sudah disiapkan dengan itu di semua sisi. Saat air yang dibumbui telah mendingin hingga suhu kamar, tambahkan daging babi dan bawang putih ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup dan dinginkan selama 3-4 hari. Selama periode waktu ini, jangan lupa untuk membalik daging secara berkala.
Langkah 2
Keluarkan daging babi dari rendaman dan keringkan. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu, seperti paprika. Gulung daging menjadi gulungan yang rapat dan bungkus dalam beberapa lapisan cling film. Penting agar polietilen pas di sekelilingnya, tanpa meninggalkan lubang.
Langkah 3
Rendam gulungan dalam air yang dipanaskan hingga 70 ° C dan simpan selama berjam-jam. Setelah waktu ini, keluarkan daging dan perhatikan berapa banyak jus yang dikeluarkan. Saat didinginkan, itu berubah menjadi jeli dan mengisi kekosongan di tengah gulungan.
