Kue choux dianggap yang paling mudah dibuat, asalkan semua rasio diperhatikan dengan ketat. Banyak kue berbeda dibuat darinya - dari kue sus hingga profiterol. Salah satu aturan terpenting yang harus diikuti saat membuat kue choux adalah mematuhi resepnya.
Itu perlu
-
- • 1 gelas - tepung;
- • 80 gram - mentega atau margarin;
- • 6 buah. - telur;
- • 1/4 sdt. - garam;
- • 2/3 cangkir - air atau susu.
instruksi
Langkah 1
Tuang susu atau air ke dalam panci, tambahkan garam dan minyak, aduk. Biarkan mendidih.
Langkah 2
Tuang tepung yang diukur dan diayak ke dalam campuran mendidih.
Langkah 3
Kecilkan api dan aduk cepat adonan dengan spatula, sebaiknya yang kayu, sampai gumpalan tepung hilang, lalu panaskan selama 1-2 menit.
Langkah 4
Angkat massa yang diseduh dari api, dinginkan hingga 70-80 ° C dan tambahkan telur satu per satu, aduk. Dengan semua ini, massa tidak boleh dikocok, tetapi hanya diaduk sampai diperoleh adonan yang homogen tanpa adanya gumpalan. Jika telurnya besar, maka mereka perlu diambil satu potong lebih sedikit daripada yang diperhitungkan dalam resep.
Langkah 5
Pindahkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam kantong penyimpanan atau cornet kertas dengan nosel logam dengan diameter 11-16 mm. Kue choux yang sudah jadi akan terlihat seperti massa yang lengket.
Langkah 6
Tempatkan di atas loyang yang dilumuri minyak dalam porsi, membentuk berbagai bentuk. Pastikan untuk mengolesi loyang dengan lapisan minyak yang cukup tipis. Di atas loyang yang dilumuri minyak banyak, bagian bawah produk robek. Jika loyang benar-benar kering, maka produk akan terbakar dan lengket, jika ini terjadi, maka potong dengan hati-hati dengan pisau.
Langkah 7
Panggang produk custard selama 30-35 menit dalam oven pada suhu 185-200 ° C. Pada suhu tertinggi, produk yang lebih besar dengan permukaan sobek akan diperoleh, pada suhu rendah - dengan kenaikan yang buruk.
