Ikan hering asin ringan, yang sangat enak dengan kentang rebus, bisa dibuat di rumah. Tetapi untuk membuatnya benar-benar enak, Anda membutuhkan ikan segar yang baik. Sebagai upaya terakhir, makanan beku segar juga cocok untuk tujuan ini, yang disimpan di toko sesuai dengan semua aturan dan kondisi suhu. Ikan harus berwarna keperakan, tanpa bintik-bintik coklat, rata dan utuh, tanpa lipatan. Punggungnya harus abu-abu, tebal, dengan sirip utuh dan utuh.
Itu perlu
-
- Ikan haring - 1 kg,
- Air kemasan - 1 l,
- Garam - 6 sendok makan dari atas,
- Gula pasir - 4 sendok makan
- Rempah-rempah: ketumbar
- Jintan
- allspice
- Daun salam.
instruksi
Langkah 1
Jika herring beku, cairkan di lemari es di rak paling bawah atau di air asin yang dingin. Kemudian bilas ikan dengan lembut, berhati-hatilah agar tidak mengganggu integritas kulit. Lepaskan insangnya.
Langkah 2
Untuk membuat ikan haring, siapkan air garam yang disebut air garam. Rebus air, tambahkan garam, gula pasir, dan bumbu ke dalamnya. Matikan air dan biarkan dingin dan jenuh dengan aroma rempah-rempah. Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat atau cuka ke dalam air garam.
Langkah 3
untuk daging jelly. Sebagai upaya terakhir, Anda dapat menggunakan mangkuk atau panci dengan dasar lebar.
Langkah 4
Tuang air garam dingin ke dalam ikan, itu harus benar-benar tertutup air garam. Tutup wadah dengan rapat dengan penutup atau cling film, biarkan pada suhu kamar selama 2-3 jam. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas selama dua hari.
Langkah 5
Buka wadah dengan ikan haring, air garam akan berubah menjadi cokelat dan mendapatkan bau ikan haring tertentu. Derajat salinitas ikan dapat diperiksa dengan memotong sepotong punggungan di daerah sirip punggung. Jika Anda suka ikan haring asin ringan, maka itu akan siap, bagi mereka yang suka asin, ikan dapat dibiarkan dalam air garam untuk hari lain.
