Sayuran kalengan di musim dingin adalah alternatif yang bagus untuk yang segar. Dengan penggunaannya, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan, membuat makanan Anda lebih bervariasi. Mentimun kalengan digunakan tidak hanya sebagai camilan dingin, tetapi juga untuk persiapan acar, saus, salad, hidangan daging. Bagaimana Anda bisa mengawetkan mentimun untuk mendapatkan produk selera berkualitas tinggi di musim dingin?
Itu perlu
-
- Untuk pengisian bumbu marinasi untuk 1 liter air:
- 50 gram garam;
- 25 gram gula pasir; gula - 25 gram.
- 80-100 g cuka 9%.
- Untuk rendaman yang lebih asam per liter air:
- 30 gram garam;
- 25 gram gula pasir;
- 125 gram cuka 9%.
instruksi
Langkah 1
Tuang mentimun yang dikumpulkan selama 2-3 jam dengan air dingin.
Langkah 2
Bilas stoples kaca liter dengan baik dengan deterjen pencuci piring, bilas sampai bersih dengan banyak air mengalir.
Langkah 3
Tunggu sampai kaleng benar-benar kering. Letakkan di atas loyang logam agar stoples tidak saling bersentuhan.
Langkah 4
Tempatkan stoples dalam oven dingin. Panaskan hingga 200 derajat. Panaskan stoples dalam oven selama 15-20 menit.
Langkah 5
Cabut oven dan biarkan stoples di dalamnya sampai benar-benar dingin.
Langkah 6
Bilas mentimun secara menyeluruh, buang semua bunga. Potong ujung mentimun di kedua sisi.
Langkah 7
Di bagian bawah setiap toples yang didinginkan, taruh 3 daun blackcurrant, 2-3 siung bawang putih, payung dill, 3-4 siung, 1 daun salam, 2-3 kacang polong allspice.
Langkah 8
Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan dengan erat di dalam stoples. Untuk pengawetan, ambil mentimun sepanjang 5-8 cm.
Langkah 9
Tuangkan air mendidih di atas mentimun. Ini harus dilakukan secara perlahan untuk menghindari munculnya retakan pada tepian. Tutup stoples dengan tutup logam dan biarkan selama 20-30 menit.
Langkah 10
Tiriskan stoples mentimun ke dalam panci stainless steel. Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam panci sesuai dengan resep rendaman pilihan Anda. Didihkan air, aduk garam dan gula sampai benar-benar larut, dan didihkan bumbunya selama 10 menit.
Langkah 11
Angkat panci dari api, tuangkan cuka ke dalam rendaman.
Langkah 12
Tempatkan tutup logam dalam panci, tutup dengan air dan didihkan selama 10 menit.
Langkah 13
Tuang rendaman panas di atas mentimun, tutup dengan tutup rebus dan tutup toples dengan sealer.
Langkah 14
Sambil memegang toples dengan tangan kiri Anda, putar tutupnya perlahan dengan tangan kanan Anda. Seharusnya tidak menggulir di sekitar leher. Jika ini terjadi, gulung kaleng lagi dengan seamer. Hati-hati, gunakan handuk!
Langkah 15
Balikkan toples ke tutupnya dan bungkus dengan selimut. Biarkan dalam posisi ini selama 12 jam. Di masa depan, simpan benda kerja di tempat yang dingin.
