Ada banyak resep untuk mengalengkan mentimun - setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri yang akrab. Namun, Anda selalu ingin mencoba melakukan sesuatu yang baru untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dan mendiversifikasi meja. Salah satu resep ini adalah acar mentimun dengan kismis merah.
Itu perlu
-
- 2 kg mentimun,
- 75 gr garam
- 1,5 liter air,
- 100 gr kismis merah,
- bumbu dan rempah sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Cuci bersih stoples kaca tempat Anda akan menutup mentimun dengan air panas dan soda kue. Sterilkan dengan merebusnya selama 20 menit dalam air (bisa disterilkan dengan uap). Rebus tutup logam selama 20 menit. Penting untuk memastikan bahwa saat mendidih, stoples dan tutupnya benar-benar terendam air.
Langkah 2
Siapkan bumbu dan rempah-rempah untuk toples. Cuci payung dill, daun kismis, lobak sampai bersih. Kupas dan potong bawang putih. Siapkan garam secukupnya. Cuci kismis, kupas batang dari beri.
Langkah 3
Cuci mentimun hijau yang baru dipotong dan rendam dalam air es selama satu hingga dua jam untuk mengeluarkan udara. Kemudian tuangkan air mendidih di atas buah-buahan dan letakkan secara vertikal di stoples yang sudah disiapkan, pindahkan dengan rempah-rempah.
Langkah 4
Tuang air panas dari ketel ke dalam stoples mentimun. Tutup dengan tutup steril dan diamkan selama lima menit. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci, tambahkan garam di sana dan didihkan. Mensterilkan kembali penutup. Tambahkan beri kismis ke dalam stoples. Tuang air garam mendidih ke dalam stoples, berhati-hatilah agar tidak menyentuh tepi stoples dengan panci, tutup selama 5 menit. Tiriskan dan rebus air garam lagi dan tuangkan ke dalam stoples. Tutup tutupnya rapat-rapat, balikkan, pastikan tidak ada air yang mengalir dari bawah tutupnya, bungkus stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.
