Salad daging yang paling populer dan terkenal adalah Olivier. Dinamakan demikian untuk menghormati penciptanya, chef Lucien Olivier, yang mengelola restoran Hermitage masakan Paris di Moskow pada awal 1860-an. Sejak awal, resep salad telah mengalami perubahan yang signifikan. Ini adalah hidangan yang sangat mengenyangkan, bergizi, dan lezat. Mayones buatan sendiri digunakan sebagai saus.
Itu perlu
-
- Untuk salad:
- 300 gram daging sapi
- 3-4 kentang
- 2 wortel sedang
- 300 gram acar
- 100 gr kacang hijau kalengan
- sayuran segar dari dill dan bawang bombay
- garam
- Untuk mayones:
- 1 telur
- 200 ml minyak sayur
- sdt mustard siap pakai
- sdt Sahara
- sdt garam
- 1 sendok teh jus lemon
- 1 sendok teh air
instruksi
Langkah 1
Rebus daging sapi dalam air asin sampai empuk.
Langkah 2
Dinginkan daging dan potong menjadi kubus kecil.
Langkah 3
Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong menjadi kubus yang sama dengan dagingnya.
Langkah 4
Rebus wortel, dinginkan, kupas dan potong dadu.
Langkah 5
Potong mentimun seperti sayuran lainnya.
Langkah 6
Rebus telur rebus, dinginkan dan parut di parutan kasar.
Langkah 7
Potong herbal.
Langkah 8
Campur semua bahan, tambahkan kacang hijau.
Langkah 9
Siapkan mayones. Encerkan jus lemon dengan air.
Langkah 10
Gunakan blender untuk mengocok telur dengan mustard, garam, dan gula.
Langkah 11
Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan minyak dalam aliran tipis.
Langkah 12
Kocok sampai mayones memiliki konsistensi yang diinginkan dan volumenya meningkat 5-6 kali lipat.
Langkah 13
Kemudian, juga dalam aliran tipis, tanpa menghentikan kerja blender, tuangkan jus lemon encer.
Langkah 14
Bawa saus sampai halus.
Langkah 15
Bumbui salad dengan mayones. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke salad.
