Anda bisa memasak banyak hidangan dari kentang, baik yang sangat sederhana maupun yang cukup rumit. Salah satu pilihan yang menarik dan cepat adalah tortilla kentang yang lezat. Mereka disajikan sebagai hidangan independen atau sebagai tambahan untuk daging goreng, ikan, sosis, sup.
Kue kentang: hidangan untuk yang banyak akal dan ekonomis
Tortilla kentang adalah pilihan yang menarik untuk camilan, makan siang, atau makan malam. Paling sering, produk digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak. Tortilla goreng mengandung setidaknya 400 kalori per 100 g dan memiliki kerak renyah yang lezat. Memanggang dalam oven atau slow cooker, serta mengeluarkan makanan berlemak dari daftar bahan, akan membantu mengurangi kalori. Atas dasar tortilla, Anda dapat membuat pai atau pizza cepat, mereka dapat berhasil menggantikan roti biasa.
Untuk memanggang, gunakan kentang mentah, rebus atau panggang, tambahkan telur, krim, keju, bawang, bacon, dan bahan lainnya. Tidak perlu menggunakan umbi utuh; sisa kentang tumbuk atau kentang rebus yang dimasak sebagai lauk bisa digunakan. Nuansa penyedap yang diperlukan diberikan oleh bumbu dan rempah-rempah. Lebih baik makan tortilla panas atau hangat, jika perlu, hidangan yang didinginkan dapat dengan cepat dipanaskan kembali dalam microwave. Jika kue tampak kering, itu harus dilengkapi dengan krim asam atau saus apa pun: bawang putih, krim, tomat. Tkemali atau satsibeli akan menambah sentuhan eksotisme, mengubah kue gepeng biasa menjadi sajian orisinal masakan nasional.
Roti pipih dalam wajan kering: resep langkah demi langkah
Ideal untuk vegetarian dan orang kurus. Komposisi kue tidak termasuk telur dan lemak hewani, kue rasanya seperti roti biasa. Kue kering dapat disajikan dengan sup atau kaldu, digunakan sebagai dasar untuk sandwich sehat.
Bahan:
- 2 kentang;
- 2 tomat, kalengan dalam jusnya sendiri;
- 2 sdt moster;
- 4 sdm. l. minyak sayur olahan;
- 6 sdm. l. tepung terigu;
- garam;
- bumbu sesuai selera.
Cuci kentang secara menyeluruh dengan sikat dan panggang dalam oven dengan kulitnya. Saat umbinya lunak, kupas, tumbuk ampasnya dengan garpu. Tambahkan tomat kupas kalengan, tepung, mustard, minyak, garam dan rempah-rempah. Uleni adonan homogen yang halus, diamkan selama 20-30 menit pada suhu kamar. Bagilah massa menjadi potongan-potongan yang sama, gulung menjadi kue pipih, beri mereka bentuk bulat. Goreng dalam wajan kering berlapis teflon yang sudah dipanaskan sebelumnya. Cokelat produk di kedua sisi, sajikan hangat.
Tortilla Kentang Tumbuk yang Menggiurkan: Persiapan Langkah-demi-Langkah
Versi klasik melibatkan penggunaan kentang tumbuk. Kuenya lembut dan empuk; anak-anak terutama menyukai produk seperti itu. Yang tidak suka bawang putih bisa menghilangkannya dari resep.
Bahan:
- 300 gram kentang tumbuk;
- 2 telur;
- 70 g keju semi-keras;
- 2 sdm. l. tepung terigu;
- 1 siung bawang putih;
- garam, lada hitam bubuk;
- minyak sayur tidak berbau untuk menggoreng.
Giling pure secara menyeluruh dengan telur, garam, lada hitam, siung bawang putih cincang dan keju, parut di parutan kasar. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Adonan harus lembut, halus, tidak lengket di tangan Anda. Jika perlu, jumlah tepung dapat ditingkatkan, tetapi tidak banyak, jika tidak, kue yang sudah jadi akan tipis dan keras.
Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama, bentuk kue bulat rapi dengan tangan Anda. Goreng dalam minyak sayur panas di 2 sisi, taruh di piring yang ditutupi dengan handuk kertas, yang akan menyerap minyak berlebih. Sajikan tortilla panas, tambahkan krim asam, saus tomat, salad sayuran segar.
Kue tanpa lemak yang subur: enak dan sederhana
Ragi cepat kering dapat ditambahkan ke adonan kentang untuk menambah volume pada makanan yang dipanggang. Roti pipih cocok untuk makanan bayi dan diet, nyaman untuk dibawa, dimakan sebagai hidangan independen atau suplemen dengan bumbu, ikan, kaviar jamur.
Bahan:
- 500 gram kentang tumbuk;
- 370 ml air yang disaring;
- 600 gram tepung terigu;
- 1 bawang bombay sedang;
- 1, 5 sdt ragi kering;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 2 sdm. l. minyak sayur olahan;
- 2 sdt garam.
Panaskan air, larutkan ragi kering, gula, garam dan sedikit tepung di dalamnya. Aduk, tambahkan minyak sayur, diamkan campuran selama seperempat jam. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Uleni adonan homogen yang tidak curam, kumpulkan dalam bola, tutup dengan handuk dan biarkan selama 1 jam hangat.
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, goreng dengan sedikit minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Campurkan kentang tumbuk dengan bawang bombay, aduk rata, tambahkan garam jika perlu. Bagi adonan yang sudah jadi, gulung masing-masing dalam bentuk kue, taruh kentang tumbuk dengan bawang di tengahnya. Jepit ujungnya, gulung produk lagi dengan rolling pin, beri mereka bentuk bulat.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, taruh kue satu per satu dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan tortilla panas atau hangat, dengan krim asam segar atau saus bawang putih.
Roti pipih Kystyby: kelezatan Tatar
Kentang menonjol di banyak masakan nasional. Salah satu hidangan sederhana dan sangat lezat adalah kystyby. Tortilla renyah dengan isian kentang ini disajikan untuk semua hari libur, ditumpuk dalam tumpukan kue kering yang tinggi terlihat sangat mengesankan di foto. Anda bisa makan tortilla dengan produk susu fermentasi, sup panas, daging goreng, atau hanya teh.
Bahan:
- 2,5 cangkir tepung terigu;
- 1 telur;
- 1 sendok teh. l. Sahara;
- 1 sendok teh garam;
- 0,5 cangkir susu;
- 50 gram mentega.
Untuk mengisi:
- 1 kg kentang;
- 50 gram mentega;
- 1 bawang bombay;
- 0,3 cangkir susu;
- garam;
- minyak nabati olahan.
Panaskan susu, masukkan mentega cair, gula dan garam. Kocok telur dalam wadah terpisah, tambahkan ke produk lain. Aduk rata, tambahkan tepung yang diayak dalam porsi. Uleni adonan lembut, kumpulkan dalam gumpalan, tutup dengan handuk dan biarkan selama setengah jam pada suhu kamar.
Kupas kentang, rebus dalam air asin sampai empuk. Hancurkan sayuran akar dalam kentang tumbuk, tambahkan susu dan bawang cincang halus, goreng dalam minyak. Campuran harus homogen, tanpa gumpalan keras. Bagi adonan menjadi 7 bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan dan goreng dalam wajan di kedua sisi. Letakkan isian kentang dan bawang di atas kue panas, lipat produk menjadi dua. Tuangkan mentega cair di atas makanan panggang yang sudah jadi jika diinginkan. Sajikan hangat.
Tortilla kentang Finlandia dengan biji wijen
Pilihan memanggang sederhana yang bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga mana pun. Tortilla digoreng dalam wajan dengan minyak, tetapi Anda juga bisa memanggangnya dalam slow cooker. Berdasarkan resep dasarnya, mudah untuk membuat hidangan baru yang menarik, mengisi kue dengan jamur goreng, potongan labu, dan bahkan daging cincang. Alih-alih biji wijen, Anda bisa menaburkan makanan panggang dengan biji jintan atau campuran herbal.
Bahan:
- 6 kentang;
- 100 gram tepung terigu;
- 2 telur;
- minyak sayur tidak berbau;
- garam, lada hitam bubuk;
- biji wijen untuk taburan.
Kupas kentang dan rebus dalam air asin mendidih. Hancurkan umbi dalam kentang tumbuk, tambahkan sedikit kaldu dan telur, kocok dalam wadah terpisah. Tuang sedikit garam dan merica, tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi. Uleni adonan yang tidak lengket di tangan, diamkan selama 15 menit.
Bagi adonan menjadi bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi lapisan bundar. Goreng kue di kedua sisi dengan sedikit minyak sayur, taburi dengan biji wijen. Sajikan kue kering dengan kuah atau kuah, nikmat juga dengan kuah sayur.
