Memasak kelinci bukanlah proses kuliner yang sederhana. Jika Anda terlalu banyak mengekspos daging kering dan diet, rasanya akan rusak. Misalnya, untuk merebus daging kelinci dengan kentang, Anda harus melakukan semuanya dengan tepat sesuai resep.
Ada banyak cara memasak sup kelinci dengan kentang. Ada resep klasik. Anda juga bisa merebus kelinci dengan kentang dalam panci, krim asam, atau bahan tambahan lainnya.
Kelinci rebus dengan kentang: resep klasik
Bahan yang dibutuhkan: Bangkai kelinci, 3 sdm. sendok mentega, seledri, 2 pcs. bawang merah, daun salam, 4 gelas anggur merah, 4 kentang, 2 wortel, 500 gram jamur, setengah gelas tepung, serta air, garam dan merica secukupnya.
Cuci kelinci sampai bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Celupkan mereka ke dalam tepung. Lelehkan mentega dalam wajan dan tumis potongan daging sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang dan seledri menjadi kubus dan kirim ke wajan pemanggang. Kemudian tambahkan daun salam, garam dan merica secukupnya, 4 gelas air dan anggur. Pastikan untuk membawa cairan broiler sampai mendidih dan kecilkan api sedikit. Dibutuhkan dua jam untuk merebus kelinci di bawah tutupnya.
Setelah beberapa saat, tambahkan kentang dan wortel ke dalam panci panggang. Secara alami mereka harus dikupas dan dipotong menjadi kubus. Tambahkan juga jamur dan didihkan daging selama setengah jam. Sayuran harus cukup lunak. Kemudian, secara terpisah campurkan setengah cangkir tepung dan 1/3 cangkir air. Tambahkan larutan yang dihasilkan ke daging dan campur semuanya. Tetap menunggu sampai cairan di anglo benar-benar mengental.
Resep Rebusan Kentang Kelinci
Untuk memasak Anda akan membutuhkan: bangkai kelinci, 3 siung bawang putih, bawang merah, 200 g bacon, 10 tangkai peterseli dan thyme, 3 sdm. sendok makan minyak zaitun, segelas anggur merah, daun salam, serta 6 kentang, 1 sdm. sesendok gula, garam dan merica.
Cuci bangkai kelinci dan bagi menjadi potongan-potongan kecil. Cincang bawang putih dan bawang bombay dengan baik. Pastikan untuk memotong bacon menjadi potongan-potongan. Kemudian bentuk buket herbal aromatik. Untuk melakukan ini, ikat thyme, peterseli, dan daun salam bersama-sama.
Goreng potongan daging dengan baik dalam panci besi cor sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak. Kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. Tambahkan buket herbal ke dalamnya. Untuk aroma dan rasa, tidak ada salahnya memasukkan bacon ke dalam panci. Pastikan untuk menunggu sampai memperoleh rona emas saat memasak. Sekarang Anda perlu menuangkan anggur merah dan 3 gelas air ke dalam panci. Didihkan isi panci selama sekitar satu setengah jam.
Untuk saat ini, potong sisa bawang bombay menjadi cincin dan karamelisasikan dalam wajan dengan mentega, gula, merica, dan garam. Kupas dan potong kentang, lalu tempatkan dengan kelinci dan masak selama dua puluh menit. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan bawang karamel.
