Halibut terkenal dengan daging putihnya yang lembut dan sangat bagus untuk dipanggang dalam oven. Sebagai hidangan sehari-hari, panggang dengan sayuran, dan para tamu di meja pesta dapat dikejutkan oleh kombinasi halibut yang tidak biasa dengan buah-buahan kering atau kacang-kacangan.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- halibut - 1 kg;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- mentega - 80 gram;
- keju - 100 gram;
- tomat - 3 buah;
- kacang hijau kalengan - 1 cangkir
- Untuk resep kedua:
- halibut - 1 kg;
- mayones - 200 gram;
- bumbu untuk ikan - secukupnya;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- adas kering - 1 sdt;
- kacang pinus - 2 sdm. sendok;
- paprika - 1 buah;
- lemon - 1 buah.
- Untuk resep ketiga:
- fillet halibut - 800 g;
- garam - 1 sdm. sendok;
- lada - 1 sdm. sendok;
- kecap - 50 g;
- jus jeruk nipis - 100 g;
- sherry - 50 gram;
- apel - 2 buah;
- wortel - 300 gram;
- bawang - 300 gram;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- plum - 50 g;
- aprikot kering - 50 g;
- kismis - 100 gram;
- krim - 100 gram;
- mayones - 150 gram;
- keju - 50 gram;
- kenari - 20 g.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan ikan dengan sayuran, ambil 1 kilogram halibut, bilas dan pisahkan fillet dari tulang. Gosok dengan baik dengan garam, lada hitam dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Saat ini, kupas 2 wortel dan parut di parutan kasar. Potong dua bawang besar menjadi setengah cincin tipis.
Langkah 2
Panaskan 80 gram mentega dalam panci, masukkan bawang bombay dan wortel, tambahkan sedikit air, garam secukupnya dan didihkan sampai setengah matang. Kemudian pindahkan sayuran ke piring dan masukkan ikan ke dalam panci. Tutup dengan sayuran, potong tomat menjadi irisan di atasnya dan tutup dengan 1 cangkir kacang hijau.
Langkah 3
Bumbui dengan garam dan merica, tuangkan 80 gram mentega cair, gosok lapisan keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Panggang pada suhu 170 ° C selama sekitar 30 menit. Sajikan panas dan hiasi dengan tangkai peterseli.
Langkah 4
Panggang halibut dengan kacang pinus dalam foil. Untuk melakukan ini, potong 1 kg ikan kupas menjadi beberapa bagian. Masukkan 200 gram mayones ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu ikan, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, tambahkan satu sendok teh adas kering dan 2 sendok makan kacang pinus.
Langkah 5
Sebarkan campuran yang sudah disiapkan di kedua sisi potongan ikan dan letakkan di atas kertas timah. Taburi dengan cincin paprika, irisan lemon dan bungkus, tapi jangan terlalu kencang. Tempatkan ikan di atas loyang dan panggang pada suhu 200 ° C selama sekitar 30 menit.
Langkah 6
Untuk memanggang halibut dengan buah kering, potong 800 gram fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil. Gosok dengan campuran satu sendok makan garam dan lada hitam dalam jumlah yang sama. Siram dengan 50 gram kecap asin, 100 gram air jeruk nipis, 50 gram sherry, tutup dan dinginkan selama 3 jam.
Langkah 7
Kupas dua apel asam, potong dadu dan tumis dengan mentega sampai lunak. Potong 300 gram wortel dan jumlah bawang yang sama menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk.
Langkah 8
Potong 50 gram plum dan aprikot kering sekecil mungkin. Pindahkan dengan 100 gram kismis ke wortel dan bawang. Kemudian tuangkan rendaman dari bawah ikan, masukkan apel, tambahkan 100 gram krim dan didihkan bersama-sama selama sekitar 7 menit.
Langkah 9
Tempatkan potongan halibut dalam loyang dan isi dengan isi panci. Gerimis dengan mayonaise secukupnya, taburi dengan 50 gram keju panas parut dan 20 gram kenari cincang. Panggang dengan suhu 180°C selama 30 menit.
