Sangat berguna untuk memasukkan tomat ke dalam makanan untuk orang dengan gangguan metabolisme, penyakit jantung dan hati. Sayuran ini mengandung karoten (provitamin A), vitamin C, B1, B2, B6, K dan PP; mineral - kalium, kalsium dan lain-lain. Jus tomat memiliki efek koleretik dan meningkatkan proses hematopoiesis dalam tubuh. Kandungan kalori tomat adalah 23 Kkal per 100 g. Banyak hidangan rendah kalori dan sehat dapat dibuat dari tomat, seperti sup pure dan jus tomat.
Itu perlu
-
- Sup pure tomat:
- 1 kg tomat;
- 2 bawang;
- 3 siung bawang putih;
- 1 ikat sayuran;
- 1, 5 gelas air atau kaldu sayuran.
- Jus tomat (1 l):
- 1 kg tomat;
- garam dan gula sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Sup pure tomat
Cuci tomat dan buat potongan kecil berbentuk salib di setiap tomat (di bagian bawah). Tempatkan tomat dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih di atasnya selama 1-2 menit. Segera setelah sudut kulit yang dipotong mulai menggulung, tiriskan air mendidih, apung tomat dengan air dingin dan lepaskan kulitnya dengan menarik sudut dengan sisi pisau yang tumpul.
Langkah 2
Potong tomat menjadi kubus. Kupas bawang merah, bawang putih dan cincang halus. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng bawang dan bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Rebus air atau kaldu sayuran, garam dan tambahkan tomat cincang, bawang goreng dan bawang putih. Tambahkan sayuran (tidak perlu dipotong). Biarkan sup mendidih selama tiga menit.
Langkah 4
Buang tomat dan rempah-rempah dengan sendok berlubang. Gosok tomat melalui saringan dan tuangkan ke dalam mangkuk. Potong bumbu dan taburkan di atas sup tomat.
Langkah 5
Jus tomat
Siapkan jus tomat alami tanpa bahan pengawet yang dapat disimpan dalam waktu lama. Cuci tomat, potong-potong dan masukkan ke dalam panci.
Langkah 6
Tuang sedikit air ke dasar panci dan nyalakan api kecil. Saat tomat mendidih, masak selama 10 menit lagi. Angkat dari api dan biarkan dingin. Gosok tomat hangat melalui saringan sehingga hanya kulit dan biji yang tersisa di dalamnya.
Langkah 7
Taruh jus tomat yang dihasilkan di atas api dan tambahkan garam dan gula secukupnya. Setelah mendidih, masak jus selama 15-20 menit.
Langkah 8
Cuci dan sterilkan stoples kaca. Tuang jus tomat mendidih ke dalamnya dan kencangkan dengan tutup yang sudah direbus. Tempatkan stoples dengan tutupnya di bawah dan biarkan dingin.
Langkah 9
Simpan jus tomat. Itu harus disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk pada suhu optimal 10-12 ° C.
