Stroganoff daging babi adalah hidangan yang cukup sederhana yang memiliki banyak pilihan memasak dengan berbagai bumbu dan saus. Bagian tersulit adalah mengalahkan daging.
Stroganoff daging sapi - hidangan aristokrat masakan Rusia
Hidangan ini mendapatkan namanya berkat Count Stroganov sendiri. Dialah yang menemukan metode menyiapkan daging dengan mengiris ini. Ini memberi daging apa pun kelembutan dan aroma khusus. Dengan persiapan ini, daging dimasak dengan sangat cepat dan benar-benar mulai meleleh di mulut. Ini juga dicapai dengan menggunakan saus khusus.
Awalnya, itu seharusnya membuat stroganoff daging sapi hanya dari daging sapi muda. Namun, saat ini hidangan ini terbuat dari daging babi, ayam, dan sapi. Resep untuk membuat saus untuk daging tersebut juga beragam. Stroganoff daging sapi dengan krim, saus tomat, dan pasta sangat populer.
Bahan untuk Stroganoff Daging Babi Daging Sapi
Untuk menyiapkan stroganoff babi, Anda membutuhkan 1 kilogram tenderloin babi, 150 gram krim, 1 sendok makan tepung, 20 gram mentega, 1 kepala bawang, satu sendok teh gula dan garam, bumbu.
Fitur memasak
Daging harus dipotong melintang serat. Setiap bagian dipalu hanya melalui cling film. Kue daging yang dihasilkan dipotong menjadi potongan tipis yang terpisah. Mereka diasinkan dan merica, lalu digulung dalam tepung. Bawang dipotong dan digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Potongan daging dimasukkan ke dalam penggorengan, lalu digoreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Daging setengah jadi ini dituangkan ke dalam panci. Dalam wajan, kemudian dibuat saus untuk hidangan ini. Tepung ditumis dengan mentega sampai muncul warna kekuningan. Krim, rempah-rempah dan pasta tomat ditambahkan.
Stroganoff daging babi dituangkan di atas saus dan direbus selama sekitar setengah jam. 5 menit sebelum memasak, taburi semuanya dengan bumbu, seperti peterseli.
Menyajikan stroganoff daging babi
Hidangan lezat seperti itu dapat disajikan dengan lauk yang berbeda. Misalnya, bisa disajikan dengan kentang tumbuk dengan daging di atasnya. Hidangan ini juga dapat didekorasi dengan bumbu atau ketimun. Cara penyajian lainnya adalah dengan soba rebus. Bisa dioleskan di atas daun selada dan ditaburi dengan rebusan di atasnya. Pilihan lainnya adalah mendaki. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan roti panggang sebagai dasarnya. Letakkan daun selada di atasnya, lalu tuangkan stroganoff daging sapi dalam jumlah banyak. Mentimun asin ringan juga bisa menjadi tambahan yang bagus.
