Salah satu hidangan tradisional hari Minggu Rusia adalah Paskah - segumpal keju cottage dalam bentuk piramida yang dipotong. Untuk persiapannya, peternak lebah biasanya digunakan - bentuk kayu yang dapat dilipat, dengan gambar salib yang diukir, huruf "ХВ", serta bunga, biji-bijian, dan simbol lainnya.
Untuk hidangan, Anda perlu menggunakan keju cottage kualitas terbaik. Letakkan di bawah tekanan untuk menghilangkan whey yang tidak perlu, lalu saring melalui saringan beberapa kali. Keju cottage jenuh dengan udara dan memperoleh keadaan yang diperlukan untuk hidangan.
Paskah disiapkan dengan banyak cara: panas atau dingin, bisa mentah, direbus atau direbus.
Produk yang dibutuhkan untuk Paskah rebus:
- keju cottage - 2 kilogram;
- telur - 10 buah;
- mentega - 400 gram;
- krim asam - 800 gram;
- gula - 600 - 700 gram;
- almond kupas - 100 gram;
- kismis - 100 gram;
- vanilin.
Memasak Paskah
Anda perlu mengambil keju cottage dan mentega parut, campur dengan tangan dan tuangkan krim asam, lalu masukkan telur. Taruh campuran yang dihasilkan di atas api dan biarkan mendidih, aduk terus. Jangan menggulung dadih melalui penggiling daging, itu menjadi kental dan tidak cocok untuk hidangan.
Angkat panci dari api dan, sambil diaduk, dinginkan. Sortir kismis dan bilas sampai bersih, keringkan, potong kacang. Almond akan membersihkan dengan baik jika Anda menuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 20 - 30 menit. Potong manisan kulit jeruk, parut kulit lemon. Setelah adonan dingin, masukkan kismis, almond yang sudah dikupas, tambahkan gula pasir dan sedikit vanillin (bisa juga menggunakan vanili atau gula vanila).
Ambil peternak lebah atau bentuk lain dan tutup dengan kain kasa basah. Masukkan massa ke dalamnya, tekan dengan beban kecil dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam.
