Sup kacang polong dengan tambahan ham babi, dimasak dalam kaldu yang kuat, dianggap sebagai hidangan tradisional masakan nasional Rusia. Kombinasi kacang polong dan babi juga umum dalam masakan Jerman, Prancis, dan Eropa lainnya.
Sup kacang polong di Rusia mulai disiapkan hanya pada abad ke-17. Dan sejak saat itu, sup bergizi dengan cita rasa istimewa ini disukai baik oleh petani biasa maupun bangsawan. Anda bisa memasak sup kacang polong dalam multicooker dari kacang polong utuh atau kacang polong split.
Sup kacang polong dalam slow cooker
Untuk membuat sup sederhana ini, Anda perlu (untuk 6 porsi):
- 300 g kacang polong;
- 500 g daging asap (misalnya, bacon, iga asap, dll.);
- bawang - 2 buah;
- kentang - 3-4 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- 2 sdm. l. minyak sayur;
- garam, lada hitam, daun salam - secukupnya dan sesuai keinginan.
Bilas kacang polong dengan baik di bawah air mengalir, lalu biarkan dalam panci dan tutup dengan air dingin.
Sementara itu, kupas bawang dan cincang halus. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker Anda dan tambahkan bawang cincang. Dalam mode "Memanggang", goreng bawang dalam multicooker.
Bilas wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Masukkan wortel ke dalam slow cooker dan goreng sayuran selama 10 menit. Harap dicatat bahwa Anda tidak perlu menutup tutup multicooker.
Cuci kentang, kupas dan potong dadu. Juga potong daging asap sesuai selera Anda.
Pindahkan daging asap, kentang, dan kacang polong yang direndam ke dalam slow cooker, isi makanan dengan air dingin dan masak dalam mode "Sup / Rebus" selama 1, 5 jam.
Setelah bunyi bip, yang memperingatkan Anda bahwa memasak telah selesai, buka tutup multicooker dan tambahkan garam, merica, dan bumbu apa pun yang Anda inginkan. Sup kacang polong dalam slow cooker dengan daging asap sudah siap dan dapat disajikan.
Biasanya, kacang polong harus direbus sampai dihaluskan, tetapi jika Anda suka kacang polong utuh di dalam sup, maka persingkat waktu memasaknya. Sup tidak akan mendidih jika Anda menambahkan garam di bagian paling akhir, dan Anda tidak akan menambahkan air dalam prosesnya.
Ingatlah bahwa rempah-rempah dan rempah-rempah dapat menambah rasa dan aroma yang luar biasa pada sup kacang polong dan membuatnya lebih mudah dicerna. Thyme, cabai, basil, dill, kayu manis, kari, tarragon dan lain-lain dapat digunakan sebagai bumbu kacang polong.
