Rasa cokelat atau manisan lainnya tergantung pada komposisi dan umur simpannya, jadi saat memilih, Anda perlu membaca daftar bahan dengan cermat dan memeriksa tanggal produksi. Biasanya, permen dengan bahan-bahan berkualitas yang dibuat dengan cokelat asli dan bahan tambahan alami lebih mahal.
Tanggal kedaluwarsa permen
Semakin segar manisannya, semakin kaya dan menyenangkan rasanya. Umur simpan produk yang berbeda berbeda, permen "susu burung" yang terkenal berbeda dalam umur simpan terpendek, mereka tidak dapat disimpan lebih lama dari dua minggu, karena terbuat dari telur kocok, yang memiliki umur simpan pendek. Jika kotak "Susu Burung" menunjukkan bahwa umur simpannya beberapa bulan atau tahun, maka ini berarti bahwa sejumlah besar bahan pengawet dan produk tidak alami digunakan dalam pembuatannya.
Gummies atau permen jelly bertahan sedikit lebih lama, hingga satu bulan. Cokelat berlapis cokelat atau permen kacang memiliki umur simpan hingga 4 bulan. Bagaimanapun, umur simpan lebih dari enam bulan membuat Anda berpikir tentang komposisi dan kualitas produk tersebut.
Permen paling enak dijual di toko-toko di pabrik gula-gula, di mana Anda dapat membeli sekotak produk yang dibuat sehari sebelumnya. Permen jelly, selai jeruk atau susu burung sangat baik di hari-hari pertama setelah persiapan.
Kondisi penyimpanan juga mempengaruhi rasa permen. Mereka harus disimpan di tempat yang gelap dan kering pada suhu sekitar 18-20 derajat, dalam kotak tertutup. Jangan biarkan perubahan suhu secara tiba-tiba atau simpan kotak di samping makanan yang berbau tajam, karena cokelat menyerap bau dengan baik.
Kondisi penyimpanan yang tidak tepat ditunjukkan dengan adanya lapisan keputihan pada permukaan permen atau bentuknya yang tidak beraturan, seolah-olah meleleh kemudian mengeras kembali.
Komposisi permen
Cokelat lezat terbuat dari cokelat asli, yang dibuat dari mentega kakao dan bubuk kakao berkualitas. Jika komposisi pada kemasan mengandung pengganti cocoa butter (minyak kelapa sawit atau kelapa), maka ini bukan cokelat, tetapi hanya icing berbasis kakao. Diinginkan agar tidak ada minyak lain, kecuali kakao, di antara bahan-bahannya, sementara GOST mengharuskan kandungan pengganti tidak lebih dari 5%.
Anda dapat menentukan kualitas cokelat tidak hanya dari komposisi yang tertera pada kemasan. Jika permen meleleh di mulut Anda dan meleleh pada suhu kamar, maka permen itu terbuat dari cokelat asli.
Untuk memberikan rasa yang cerah dan aroma yang kaya, rasa dan penambah rasa ditambahkan ke permen, tetapi mereka berbahaya bagi tubuh dan mengganggu rasa alami dari produk yang digunakan dalam persiapan. Penggunaan penambah rasa ini menunjukkan bahwa ada beberapa produk nyata dalam permen - kacang, coklat, susu. Karena itu, pilih permen dengan jumlah aditif minimum dalam komposisi.
