Flounder adalah ikan laut dengan daging yang halus dan mudah dicerna. Untuk memaksimalkan rasa flounder, bisa digoreng dengan remah roti atau dipanggang dengan saus. Ikan halus sangat cocok dengan bahan asam - tomat, lemon, jeruk, serta berbagai bumbu pedas.
Flounder: fitur memasak
Agar flounder mempertahankan rasanya, itu harus dipotong dengan benar. Pertama, kepala dan perut dipotong, kemudian kulit dikeluarkan dari kedua sisi ikan. Akhirnya, Anda perlu memotong sirip. Yang tersisa adalah fillet tanpa tulang yang benar-benar siap untuk dipanggang atau dipanggang.
Paling sering, flounder digoreng dengan minyak. Ikan kecil dimasak utuh, ikan besar dipotong-potong. Tidak disarankan untuk memasak flounder, ternyata hambar.
Rasa ikan yang lembut paling baik diawali dengan thyme pedas. Jika Anda menggoreng ikan, taburi dengan thyme kering bubuk; saat merebus atau memanggang, Anda bisa menambahkan bumbu cincang halus ke piring. Tambahan yang bagus adalah berbagai buah jeruk: jeruk, lemon, limau.
flounder goreng
Anda akan perlu:
- 500 g fillet flounder;
- 4 sdm. sendok nasi atau tepung terigu;
- 1 sendok teh thyme kering;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam laut.
Bilas dan keringkan fillet flounder. Taburkan dalam campuran tepung, garam, dan thyme kering tumbuk. Panaskan minyak sayur olahan dalam wajan dan goreng flounder di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan ikan di mangkuk hangat, hiasi setiap porsi dengan irisan lemon dan zaitun.
Fillet flounder saus asam manis sweet
Flounder halus akan melengkapi saus dengan rasa yang menarik dengan sempurna. Cobalah memanggang ikan dalam campuran herbal tomat, jeruk, dan madu. Hidangan ini dapat disajikan untuk makan siang hari Minggu - tidak hanya lezat, tetapi juga sangat indah.
Anda akan perlu:
- 1 kg flounder;
- 2 jeruk;
- 2 tomat matang manis;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh madu cair;
- seikat peterseli;
- beberapa tangkai thyme segar;
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak zaitun untuk menggoreng.
Kupas bawang dan cincang halus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai transparan. Jus jeruk. Tuangi air mendidih di atas tomat, buang kulit dan bijinya. Cincang halus bubur tomat dan tambahkan bawang ke dalam wajan. Taruh madu, thyme cincang di sana, tuangkan jus jeruk. Sambil diaduk, masak saus selama 3-4 menit, lalu angkat.
Cuci flounder, buang kulitnya, buang tulangnya. Potong fillet menjadi potongan-potongan besar, garam dan merica, taburi dengan jus lemon. Tuang setengah dari saus ke dalam piring tahan api dan taruh ikan di atasnya. Tuang sisa saus di atasnya dan masukkan piring ke dalam oven pada suhu 180 ° C. Masak flounder selama 15-20 menit, lalu letakkan di atas piring hangat dan tuangkan di atas saus. Sajikan kentang rebus atau panggang sebagai lauk.
