Panggang dalam pot adalah hidangan masakan tradisional Rusia yang harum dan apik. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi prinsipnya sama - semua bahan dimasukkan ke dalam pot tanah liat. Panggang adalah hidangan yang layak untuk meja pesta.
Bahan:
- ayam besar - 1,5-2 kg;
- 2 bawang besar;
- kismis ringan - 50 g;
- kenari - 50 g;
- champignon segar - 50 g;
- dill, peterseli - beberapa cabang;
- garam, rempah-rempah;
- tepung;
- 400 gram krim asam;
- 25 gram mentega.
Persiapan:
- Bilas ayam secara menyeluruh di dalam dan di luar, keringkan dengan handuk kertas, potong menjadi 8 bagian dengan ukuran yang sama. Marinasi dengan garam dan merica, diamkan di lemari es selama 10-15 menit. Goreng dalam wajan panas dengan tambahan minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
- Cuci bawang, kupas dan potong setengah cincin, goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
- Bilas champignon dan potong menjadi irisan tipis, goreng dengan api kecil.
- Keringkan kenari dari kelembapan dalam microwave atau oven di atas loyang. Kemudian giling dalam mortar atau blender.
- Bilas kismis dengan baik dengan air minum yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
- Kami mengambil panci dan melelehkan mentega di dalamnya, tambahkan tepung dan tumis seperti saus béchamel. Setelah itu, tambahkan krim asam, aduk rata dan masak saus selama 4-5 menit lagi.
- Kami mengambil panci dan meletakkan dua potong ayam, kismis, jamur goreng, bawang, kenari di bagian bawah. Selanjutnya, isi semua bahan dengan saus.
- Kami memanaskan oven ke suhu 205 derajat. Masukkan pot yang sudah disiapkan ke dalam oven selama 60-70 menit.
- Saat disajikan, cincang halus bumbu dan taburkan ke setiap pot.
