Banyak orang menyukai keju, tetapi tidak semua orang tahu tentang cara penyimpanannya.
Keju dalam hal ini dianggap sebagai produk yang halus.
Para pecinta keju, saat melihat banyaknya varietas, kehilangan akal, tidak mengendalikan diri, dan sebagai hasilnya, mereka membeli produk gourmet dalam jumlah ekstra. Namun, mereka tidak memikirkan penyimpanan jangka panjang. Selain itu, tidak semua orang menyadari bahwa beberapa varietas memiliki umur simpan yang sangat singkat. Jika Anda salah menyimpan keju, maka keju itu akan mengering, kehilangan rasa dan kualitasnya yang bermanfaat.
Ada beberapa rahasia penyimpanan kecil. Setiap bagian dari produk ini harus dikemas secara individual. Sehingga rasa dan khasiatnya tetap terjaga. Jangan mengemas potongan-potongan itu dalam kantong plastik. Keju yang dibungkus dengan film seperti itu tidak bernafas, mikroflora berbahaya mulai di dalamnya. Ganti kantong plastik dengan kertas perkamen. Keju yang dibungkus dalam kemasan alami bernafas dengan mudah dan tidak kehilangan rasanya, tidak mengering.
Dengan tidak adanya tempat sejuk di rumah, ada baiknya disimpan dalam peralatan pendingin pada suhu konstan dan stabil 7-9 derajat, dengan kelembaban 89-91%.
Pada suhu rendah, produk ini "mati", karena dingin yang intens memiliki efek yang merugikan pada tekstur keju yang elastis. Setelah itu akan hancur, ubah rasanya. Ruang penyimpanan terbaik di lemari es adalah rak buah. Produk ini menyerap segala macam bau. Tidak perlu menyimpan beberapa varietas dalam satu paket, karena aroma dan rasanya yang pedas pasti akan berubah. Anda harus menjauhkan kelezatan dari makanan yang berbau tajam.
Jangan singkirkan kerak terlebih dahulu. Tidak hanya membuat keju tidak mengering, keju juga bisa dimakan. Juga, pada saat konsumsi, ada baiknya memotong sebanyak yang dibutuhkan.
Varietas keju yang berjamur harus disimpan dengan cara khusus dalam wadah porselen dengan tutup yang rapat. Mereka secara alami memiliki bau yang menyengat, sehingga semua produk yang ada di peralatan pendingin dapat berbau. Oleh karena itu, keju Roquefort terlebih dahulu dibungkus dengan kertas perkamen kemudian dimasukkan ke dalam wadah plastik food grade.
