Biasanya kami mendandani salad hijau dengan saus tradisional - krim asam, mentega, mayones … Tapi, Anda harus mengakui, terkadang Anda ingin mendiversifikasi rasa salad favorit Anda. Di beberapa restoran Italia, salad dibumbui dengan saus cokelat pedas. Saya menganalisis rasa saus seperti itu dan mencoba menentukan komposisinya untuk disiapkan di rumah. Hasilnya, saya mendapatkan saus yang sangat enak, gurih, dan yang paling penting - saus saus yang sehat dari produk yang tersedia, tanpa bahan kimia dan rasa. Saus untuk gourmets sejati!
Kita akan butuh:
- kecap (100 ml);
- akar kecil jahe (50-70 gr.);
- gula (1 sendok makan);
- minyak zaitun yang tidak dimurnikan (2 sendok makan);
- jeruk nipis (1/3).
1. Peras jus dari 1/3 lemon.
2. Cuci dan kupas akar jahe dengan pengupas kentang, gosok di parutan halus, tambahkan jus lemon dan aduk.
3. Dari massa yang dihasilkan, tiriskan dan saring jus ke dalam panci kecil atau penggorengan - lebih mudah untuk melakukan ini dengan satu sendok makan; Anda bisa menggunakan saringan.
4. Tambahkan kecap, minyak zaitun dan gula ke dalam jus jahe-lemon, taruh panci di atas api kecil. Sekarang hal utama adalah menghindari mendidih, terus diaduk, untuk menguapkan saus, membawa konsistensinya ke keadaan karamel cair.
5. Setelah saus siap, tuangkan ke dalam panci, dinginkan dan dinginkan.
Saus Italia ini sangat cocok dengan salad hijau dan sayuran. Bisa juga disajikan dengan ikan atau nasi. Untuk mendapatkan rasa yang kurang pedas, Anda bisa mengalirkan air perasan dari parutan jahe, dan mencampur kue dengan kecap dan gula, lalu peras dan saring. Dan sisa sari jahe bisa digunakan untuk membuat teh jahe atau masakan lainnya. Selamat makan!
