Pizza dengan kerak tipis, disiapkan sesuai resep ini, ternyata sangat enak, aromatik, dan hampir tidak mungkin dibedakan dari yang dibuat di pizzeria yang enak.
Bahan:
- 300 gram tepung terigu;
- 300 g air murni;
- minyak zaitun;
- tomat matang;
- 2 siung bawang putih;
- 100 gram semolina;
- 7 g ragi kering (bungkus kecil);
- garam;
- kemangi;
- keju mozzarella.
Persiapan:
- Tambahkan semolina ke tepung terigu yang diayak. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan di atas meja dalam slide. Buat depresi di slide, di mana tuangkan jumlah air yang dibutuhkan, minyak zaitun, dan juga tambahkan ragi dan sedikit garam.
- Uleni adonan. Adonan ini harus diremas selama 12-15 menit. Jika menempel di jari Anda sangat keras, maka gunakan tepung, tetapi jangan berlebihan agar adonan tidak menjadi terlalu kencang.
- Setelah itu, masukkan adonan ke dalam cangkir, tutup dengan handuk tipis dan letakkan di atas api selama 1, 5-2 jam.
- Tempatkan wajan di atas kompor panas dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Setelah minyak panas, tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas, dicuci, dan dicincang halus ke dalam wajan.
- Tuangkan air mendidih di atas tomat yang sudah dicuci dan buang kulitnya. Potong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar, sambil mencoba membuang bijinya. Kemudian tomat yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam wajan dengan bawang putih dan sayuran basil cincang halus harus ditambahkan di sana. Masak dengan api kecil, tutup, selama sekitar seperempat jam. Masukkan saus tomat yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
- Gulung adonan yang sudah mengembang menjadi lapisan tipis (buat dasar pizza) dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Adonan yang disiapkan cukup untuk 2 pizza.
- Oleskan saus di atas adonan, taburi dengan sedikit daun kemangi dan mozzarella yang dihancurkan halus. Jika mau, Anda dapat menambahkan berbagai bahan ke dalam isian (sosis, zaitun, acar mentimun, dan sebagainya), yang paling Anda sukai.
- Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 10-12 menit. Pizza yang sudah jadi dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan di meja.
