Setelah memutuskan untuk memasak sup ikan yang kaya, kue ikan, atau hidangan pike lainnya, banyak ibu rumah tangga bertanya pada diri sendiri: "Bagaimana Anda bisa memotongnya dengan benar dan cepat?" Menyembelih tombak bukanlah bisnis yang sangat rumit, yang utama adalah menetapkan tujuan.
Itu perlu
-
- tombak;
- talenan;
- pisau.
instruksi
Langkah 1
Siapkan ikan. Tombak beku harus dicairkan terlebih dahulu. Jika Anda belum pernah melakukannya sebelumnya, gunakan rak paling bawah lemari es untuk menuangkan air dingin ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, dan masukkan ikan ke dalamnya. Pastikan air benar-benar menyembunyikan ikan. Anda dapat mencairkan pike dalam microwave. Namun, cara yang paling berguna adalah dengan mencairkan makanan di lemari es.
Langkah 2
Bilas ikan yang sudah disiapkan dengan baik di bawah air mengalir, keringkan sedikit.
Langkah 3
Gunakan pisau tajam untuk memotong sirip perut beserta potongan tipis kulitnya. Buat sayatan dari sisi perut di sepanjang garis insang.
Langkah 4
Buka perut, lepaskan semua bagian dalam dengan hati-hati.
Langkah 5
Bagilah tombak menjadi dua bagian dengan menjalankan pisau tajam di sepanjang punggungan dari garis insang ke ekor. Ini akan membuat satu potong fillet pike. Di babak kedua, kepala dan punggungan akan tetap ada.
Langkah 6
Pisahkan pulp dari punggungan. Untuk melakukan ini, balikkan separuh tombak lainnya di atas meja dan, dengan menggunakan pisau tajam, potong fillet dengan gerakan cepat dan rapi.
Langkah 7
Keluarkan tulang dengan menggunakan pisau untuk memotong tepi bawah fillet tempat isi perut berada.
Langkah 8
Pisahkan daging dari kulitnya. Untuk melakukan ini, letakkan sepotong fillet di depan Anda, dengan kulit menghadap ke bawah. Dengan satu tangan, gunakan garpu untuk menekan ikan ke talenan dari sisi ekor, dan dengan tangan lainnya, lepaskan fillet dari kulitnya, dengan cepat jalankan pisau tajam di sepanjang kulit dari ekor ke atas. Ulangi langkah-langkah ini dengan separuh tombak lainnya. Fillet tombak sudah siap.
