Hidangan daging babi sangat populer di kalangan pecinta daging yang lezat dan berair. Daging babi dapat digoreng dengan beberapa cara, dipanggang atau dibuat menjadi shish kebab yang luar biasa.
Leher babi goreng
Leher babi, ketika dipanggang dengan benar, memperoleh kerak emas dan tetap berair dan beraroma.
Bahan:
- leher babi - 1 kg;
- minyak untuk menggoreng - secukupnya;
- garam secukupnya;
- lada hitam - secukupnya.
Pertama, bilas daging secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir dan potong menjadi beberapa bagian. Gosok setiap bagian sedikit dengan lada hitam. Kemudian ambil wajan besar yang dalam, olesi dengan minyak sayur, nyalakan api besar. Masukkan potongan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng daging babi selama 6-7 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Disarankan untuk membalik daging sekali selama menggoreng agar tetap juicy. Saat daging babi matang, bumbui dengan garam di semua sisi dan matikan api. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan daging terendam selama 10 menit.
Babi panggang
Untuk daging panggang yang beraroma dan berair, disarankan untuk memasak daging babi dalam kertas timah.
Bahan:
- daging babi - 1,5 kg;
- bawang putih - 4 buah;
- bumbu - secukupnya;
- lemak babi - secukupnya;
- air - 100 ml;
- lada hitam giling - secukupnya;
- garam secukupnya.
Bilas daging terlebih dahulu dan keringkan di semua sisi. Gosok daging babi dengan garam, merica, rempah-rempah favorit Anda dan bawang putih, yang sebelumnya ditekan melalui bawang putih. Biarkan dagingnya diasinkan selama sekitar satu jam. Kemudian ambil kertas timah dan taruh di atas loyang. Tuang lemak babi di atas sepotong daging yang diasinkan dan letakkan di tengah loyang di atas kertas timah. Bungkus daging babi dengan kertas timah di semua sisi dan balikkan sisi jahitan ke bawah. Tuang 100 ml air ke atas loyang dan panggang daging dalam oven selama sekitar satu setengah hingga dua jam. Untuk melapisi daging babi dengan kerak emas, buka kertas timah setengah jam sebelum dimasak. Daging yang dimasak dapat disajikan dengan lauk apa pun atau sayuran segar.
kebab babi
Memasak kebab yang sempurna adalah topik yang terpisah. Namun, ada resep kebab babi klasik yang menggunakan makanan paling umum.
Bahan:
- leher babi - 1 kg;
- bawang - 2 buah;
- mayones - 200 ml;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya.
Pertama, bilas daging secara menyeluruh dan keringkan di semua sisi. Potong daging babi menjadi bagian-bagian kecil dan tempatkan dalam mangkuk plastik atau enamel. Tambahkan merica, mayones dan aduk rata. Kemudian kupas bawang dan potong menjadi cincin. Tambahkan ke daging babi dengan mayones dan aduk rata lagi. Biarkan daging diasinkan di lemari es, semakin lama semakin baik (Anda bahkan bisa mengasinkannya selama dua hingga tiga hari).
Garam daging babi yang dimasak sekitar satu jam sebelum digoreng. Tali daging di tusuk sate dan panggang di atas panggangan di semua sisi sampai empuk. Kebab yang disiapkan dengan cara ini pasti akan berair dan beraroma.
