Di rak supermarket Anda sering dapat menemukan jenis bawang yang tidak biasa - bawang merah. Dari segi rasanya memang tidak jauh berbeda dengan kerabat terdekatnya yaitu bawang bombay, namun setiap ibu rumah tangga harus mengetahui beberapa ciri-ciri menanam dan menyimpan produk ini.
Perbedaan dari bawang
Bawang merah adalah ramuan dua tahunan dari keluarga bawang. Secara lahiriah, agak mirip dengan bawang bombay biasa yang akrab bagi semua ibu rumah tangga, karena memiliki kulit emas yang sama. Tetapi umbinya jauh lebih kecil ukurannya dan memiliki bentuk memanjang. Selain itu, struktur internal bawang merah lebih mengingatkan pada bawang putih, karena dibagi menjadi beberapa irisan berukuran sedang.
Akan berguna bagi penghuni musim panas dan tukang kebun untuk mengetahui bahwa jenis tanaman ini memberikan bulu bawang hijau yang jauh lebih lezat dan berdaging daripada sepupu dekatnya. Bahkan pada periode pematangan selanjutnya, daunnya tetap empuk.
Kedua budaya ini juga berbeda dalam sifat kimianya. Bau dan rasanya tidak begitu menyengat, dan uap yang dikeluarkan saat memotong bawang praktis tidak mengiritasi mata dan tidak menyebabkan air mata. Bawang merah mengandung vitamin C dalam jumlah besar dan banyak unsur makro dan mikro seperti kalsium, magnesium, besi, natrium, dll.
Fitur tumbuh dan penyimpanan
Tanaman sayuran ini sangat bersahaja dan tidak membutuhkan upaya kolosal untuk pemeliharaannya. Dia merasa luar biasa pada suhu udara 18-20 derajat, tetapi pada saat yang sama mentolerir hari-hari terpanas musim panas dan salju pertama (hingga 5 derajat di bawah nol). Ketahanan beku tanaman memungkinkan Anda menanam bawang merah bahkan di musim dingin di ambang jendela atau balkon tepat di apartemen Anda. Tentu saja, orang tidak boleh mengharapkan panen besar umbi dalam kondisi seperti itu, tetapi sayuran hijau yang berair akan tersedia sepanjang tahun.
Bawang yang ditanam dengan sangat cepat mulai terbentuk dan memisahkan bawang kecil. Rata-rata, sekitar 10 bayi muncul di satu tanaman. Tanaman matang dengan hati-hati ditarik keluar dari tanah, diguncang, dibagi menjadi umbi dan sayuran dipotong. Umbi yang dikumpulkan dikeringkan di tempat yang gelap dan berventilasi baik dari sinar matahari langsung. Yang terbaik adalah menyimpan bawang merah, seperti jenis bawang lainnya, dalam kotak atau kantong kain yang memungkinkan sirkulasi udara konstan. Tetapi kantong plastik dapat dengan cepat menyebabkan pembusukan umbi, jadi lebih baik menolaknya.
Cara memasak bawang merah
Cukup sering, banyak bawang yang sangat kecil terbentuk pada tanaman besar. Mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, karena mereka dapat mengering lebih cepat. Ibu rumah tangga lebih suka mengasinkan bawang seperti itu untuk musim dingin dengan cuka, gula, dan garam.
Rasa bawang merah yang manis dan lembut memungkinkan untuk menambahkannya mentah ke salad tanpa mendidih. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad Yunani populer di seluruh dunia. Selain itu, bawang merah bisa digunakan di semua resep yang menggunakan bawang biasa. Rasanya akan kurang keras, dan saat digoreng, warnanya menjadi karamel ringan.
