Daging sapi yang dipanggang dengan terong dalam oven ternyata sangat aromatik, enak dan empuk. Sangat mudah untuk mempelajari cara memasak hidangan yang tidak biasa ini, untuk ini Anda tidak memerlukan pengetahuan kuliner khusus.
Bahan:
- 2 terong sedang;
- 1 kepala bawang besar;
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 6 tomat matang berukuran sedang;
- 500 gram daging sapi;
- 4 siung bawang putih;
- 1 sendok teh masing-masing basil, oregano dan thyme;
- daun mint segar (untuk menghias hidangan jadi);
- garam dan rempah-rempah.
Persiapan:
- Terong harus dibilas dengan baik, tangkai harus dipotong, dan kemudian dipotong menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang. Setelah itu, mereka perlu diasinkan sedikit dan menunggu sepertiga jam. Kemudian sayuran ini dicuci dengan air dingin yang mengalir dan dikeringkan. Ini akan menghilangkan rasa pahit yang tidak menyenangkan.
- Siapkan nampan kue. Untuk melakukan ini, itu harus dilumasi dengan minyak secara menyeluruh. Kemudian terong ditempatkan secara merata di atas loyang. Taburi dengan minyak zaitun di atasnya dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan selama sekitar sepertiga jam. Akibatnya, inti terong harus cukup lunak, dan ujungnya harus sedikit renyah.
- Potong daging sapi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil dan cincang. Agar daging cincang menjadi lebih empuk, harus dipotong dua kali.
- Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor panas. Kemudian tambahkan bawang yang sudah dikupas, dicuci dan dicincang halus ke dalamnya. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Kemudian bawang bombay dicampur dengan daging giling.
- Setelah daging cincang sedikit kecoklatan, Anda perlu menambahkan tomat cincang halus ke dalam wajan, dari mana Anda harus terlebih dahulu membuang kulitnya dengan menuangkan air mendidih di atasnya. Tambahkan siung bawang putih cincang, oregano, basil, dan thyme. Kemudian tambahkan lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
- Jika selama proses merebus semua jus menguap, maka pastikan untuk menuangkan sedikit air atau kaldu. Rebus sayuran dengan daging cincang selama sekitar sepertiga jam.
- Kemudian tutupi bagian bawah loyang dengan terong, dan taruh daging sapi giling yang sudah disiapkan di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25 menit.
