Adonan dadih bagus untuk dipanggang, bukan untuk digoreng. Ini mengambil bentuk apapun dan karena itu cocok untuk membuat biskuit dan kue besar. Adonan cocok dengan isian apa pun - mulai dari selai hingga daging cincang.
Itu perlu
-
- keju cottage - 400g;
- telur - 1 buah;
- tepung - 2-3 sdm.;
- gula - 4 sendok makan;
- garam - 0,5 sdt;
- minyak bunga matahari;
- soda.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan adonan, ambil 2 bungkus keju cottage (sekitar 400-500 gram), giling melalui penggiling daging atau bersihkan melalui saringan. Dalam hal ini, adonan akan lebih empuk dan plastis, tidak akan ada gumpalan dadih di dalamnya. Tambahkan soda, yang sebelumnya didinginkan dengan asam sitrat, 4 sendok makan gula dan setengah sendok teh garam ke dalam massa dadih. Kocok 1 butir telur ke dalam massa, tuangkan 3 sendok makan minyak sayur, aduk rata. Isi dengan 50-70 ml air matang, tambahkan 1 gelas tepung dan giling massa yang dihasilkan. Tuang tepung di atas permukaan kerja dan uleni pasta yang dihasilkan dengan tepung (1 cangkir lagi) sampai adonan halus dan lembut terbentuk. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Jika tidak, tambahkan lebih banyak tepung ke dalamnya.
Langkah 2
Resep lain untuk adonan yang dicampur dengan keju cottage baik untuk kue terbuka. Untuk memasak, bersihkan sebungkus keju cottage dan setengah bungkus mentega melalui saringan atau melewati penggiling daging. Bawa massa yang dihasilkan ke konsistensi yang homogen. Kocok 2 butir telur ke dalamnya, tambahkan satu sendok makan gula pasir, aduk rata. Karena kue terbuka biasanya dibuat dengan isian gurih, tidak banyak gula yang ditambahkan ke adonan. Sekarang Anda perlu menambahkan baking powder dan dua gelas tepung ke dalam massa yang dihasilkan. Anda bisa mengaduk adonan di atas meja. Dalam konsistensi, itu harus sedemikian rupa sehingga dapat digulung dengan rolling pin. Tempatkan adonan di lemari es selama setengah jam sebelum membuat pai.
Langkah 3
Untuk pai, ada juga resep adonan dadih. Campurkan dua bungkus keju cottage (pilih yang cukup kering) dengan 5 sendok makan krim asam, dua butir telur, 4 sendok makan gula. Tambahkan setengah sendok teh garam, soda, didinginkan dengan asam sitrat. Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan 2-3 cangkir tepung. Jumlah bahan ini tergantung pada kadar air dadih yang dipilih. Uleni adonan yang kuat. Dinginkan selama satu setengah jam. Adonan ini sangat rapuh, jadi taburi dengan tepung saat memahat pai.
