Shekerburs adalah pai Azerbaijan yang diisi dengan hazelnut. Kue ini secara tradisional disiapkan untuk liburan yang disebut Novruz Bayram.
Itu perlu
- - tepung terigu - 1,5 kg;
- - krim asam - 400 g;
- - hazelnut - 400 g;
- - susu - 200 ml;
- - air - 3 sendok makan;
- - mentega atau margarin - 200 g;
- - putih telur - 2 pcs.;
- - gula - 2 sendok makan;
- - ragi kering - 1 sendok makan;
- - garam - di ujung pisau.
instruksi
Langkah 1
Sebelum Anda mulai memasak shekerbourg, buat adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan satu sendok makan ragi kering ke dalam mangkuk kosong yang bersih dan tutup dengan air. Airnya harus hangat. Sisihkan campuran ini selama seperempat jam agar ragi muncul.
Langkah 2
Campur mentega atau margarin yang sudah dicairkan dengan susu hangat. Dalam campuran yang sama, tambahkan komponen berikut: putih telur mentah, krim asam, serta garam di ujung pisau dan gula pasir. Pertama tambahkan adonan yang cocok ke massa yang terbentuk, lalu tepung terigu. Setelah adonan kalis, biarkan mengembang. Untuk melakukan ini, taruh di tempat yang hangat atau dalam mangkuk berisi air hangat selama sekitar 50-60 menit.
Langkah 3
Saat adonan mengembang, isi shekerbur. Tuang hazelnut ke dalam wajan kering dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah prosedur ini, lepaskan sekam dari permukaannya - itu akan dihilangkan tanpa banyak kesulitan. Potong hazelnut menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan gula pasir.
Langkah 4
Dari adonan yang dihasilkan, buat bola-bola kecil. Gulung masing-masing sehingga diameternya 12-15 sentimeter, tidak lebih. Letakkan isian seperti ini: satu sendok makan pada satu lapisan bundar. Bentuk roti menjadi bentuk bulan sabit, lalu perbaiki ujungnya.
Langkah 5
Setelah mengolesi loyang dengan minyak bunga matahari secukupnya, letakkan pai yang sudah dibentuk di atasnya. Panggang dengan suhu 190 derajat dalam oven sampai matang.
Langkah 6
Dinginkan makanan yang dipanggang sebelum disajikan. Shekerbur sudah siap!
