Keterampilan memasang elevator ember cukup sulit, meskipun hasilnya tampak sederhana. Agar gulungan sushi padat dan rapi, lebih baik menggunakan aksesori tambahan, tikar khusus.
Itu perlu
- - nasi rebus ala Jepang;
- - campuran air dan cuka 1:1;
- - tikar sushi;
- - lembaran nori 18x10 cm;
- - isi.
instruksi
Langkah 1
Pikirkan tentang ukuran gulungan sushi. Mereka bisa sempit, inilah yang disebut hosomaki atau gulungan sederhana. Dalam hal ini, isian biasanya dari satu hingga tiga potongan ikan atau sayuran dengan ketebalan kecil, jadi lebih baik memotong nori menjadi dua di sepanjang sisi memanjang sehingga Anda dapat membungkus gulungan hanya sekali dengan celah kecil untuk mengamankan.
Langkah 2
Jika Anda ingin membuat gulung futomaki atau saimaki yang lebih rumit (gulungan dalam ke luar dengan isian yang tebal), gunakan lembaran nori berukuran normal.
Langkah 3
Letakkan tikar di atas meja, letakkan lembaran nori di atasnya. Sebarkan nasi di atasnya dalam porsi kecil, rendam tangan Anda dalam campuran cuka dan air agar nasi tidak lengket.
Langkah 4
Sebarkan nasi hingga menutupi daun nori secara merata. Biarkan strip di sisi dan tepi terjauh dengan lebar sekitar 1 cm utuh. Tempatkan isian di tengah sawah yang dihasilkan, tegak lurus dengan Anda.
Langkah 5
Letakkan ibu jari Anda di bawah matras di tepi yang menjauhi Anda dan angkat sedikit bersamaan. Gunakan sisa jari Anda untuk menahan isian agar tidak bergeser ke samping.
Langkah 6
Lipat tikar ke depan, gulung gulungan dengan kencang, dan buat satu putaran. Kemudian angkat tikar dan tarik sedikit ke depan sehingga gulungan yang belum selesai kembali ke tepi dekat tikar. Ulangi dua langkah ini sesering yang diperlukan. Biasanya, gulungan sempit membutuhkan satu atau dua putaran, yang tebal - tiga.
Langkah 7
Lepaskan tikar dan kencangkan ujungnya. Oleskan sedikit campuran air/cuka untuk melunakkan nori dan membuatnya lebih lengket. Potong gulungan yang sudah jadi dengan pisau tajam menjadi 6-8 bagian.
Langkah 8
Nori dapat diletakkan tidak hanya dalam bentuk gulungan, tetapi juga untuk membentuk temaki. Sushi jenis ini memiliki bentuk segitiga. Letakkan setengah daun di telapak tangan kiri, taburkan nasi di atasnya dengan ujung jari tangan kanan, sisakan sedikit kurang dari setengah daun utuh, masukkan isian.
Langkah 9
Lipat bagian bawah nasi nori secara diagonal ke atas hingga membentuk segitiga. Bungkus sisa bagian daun yang bersih dengan erat di sekelilingnya dan kencangkan dengan air dan cuka.
