Gulungan dengan belut dan saus unagi dimasak sesuai resep klasik dengan nasi di luarnya. Saus Unagi adalah saus tradisional Jepang untuk hidangan panas dan dingin, yang memberikan rasa gurih dan berkelas.
Itu perlu
- Untuk membuat saus unagi:
- - 200 ml sake;
- - 200 ml kecap asin;
- - 200 ml kebiri (anggur beras manis);
- - 2 sdm. sendok makan gula;
- - 200 gr fillet belut.
- Untuk menyiapkan gulungan:
- - 300 g nasi sushi;
- - 3-4 lembar rumput laut nori;
- - 50 g keju krim Buko;
- - 250 g fillet belut asap;
- - 3-4 g kaviar tobiko;
- - biji wijen.
instruksi
Langkah 1
Pertama, mari kita siapkan saus unaginya. Untuk melakukan ini, goreng fillet belut di atas api sedang. Campur mirin dan sake dalam mangkuk terpisah, lalu panaskan campuran tersebut hingga bau sake hilang. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, karena pemanasan campuran yang berlebihan dapat menyebabkan kebakaran. Tambahkan kecap dan belut goreng ke dalam campuran, lalu didihkan dan masak selama sekitar 5-8 menit. Dinginkan saus unagi yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam panci.
Langkah 2
Sekarang mari kita mulai menyiapkan gulungan. Pertama, Anda perlu merebus nasi untuk sushi seperti yang ditunjukkan pada paket, bumbui dengan cuka beras dan kecap. Goreng biji wijen dalam wajan selama beberapa menit agar rasanya lebih kaya.
Langkah 3
Bungkus tikar bambu dengan cling film. Letakkan selembar ganggang nori di atasnya, di mana kami meletakkan lapisan beras Jepang yang sudah jadi, mendistribusikannya secara merata di seluruh permukaan lembaran nori dan memadatkannya dengan tangan kami (ketebalan lapisan - 1-1,5 cm). Taburi lapisan nasi dengan biji wijen goreng.
Langkah 4
Balikkan daun nori sehingga nasi berada di atas cling film, dan olesi isian keju krim, irisan tipis belut, dan kaviar tobiko.
Langkah 5
Kami membungkus gulungan dengan tikar bambu dan memotongnya menjadi beberapa bagian yang sama. Sebelum disajikan, tuangkan belut gulung dengan saus unagi dan hiasi dengan acar jahe.
