Sup kubis coklat kemerah-merahan adalah kombinasi yang sangat lezat dari kaldu beludru, soba lembut, dadih keju jamur, sayuran dan rempah-rempah dengan rasa asam. Apa yang bisa lebih baik dan lebih enak di hari musim panas?
Bahan:
- 2 tandan besar coklat kemerah-merahan;
- 1 ikat kecil jelatang
- 1 ikat sayuran (adas, bawang, dan peterseli);
- 1 wortel besar;
- 1 bawang bombay;
- 3 kantong soba;
- 1-2 keju olahan (lebih disukai jamur);
- 4 telur;
- 1 kentang;
- 4 sendok makan minyak bunga matahari;
- 300 gram krim asam;
- garam;
- 1 sendok teh bumbu (hop-suneli dan lada hitam).
Persiapan:
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, letakkan di atas api sedang dan panaskan dengan baik.
- Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus kecil. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam minyak panas, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Ketika sayuran memperoleh warna yang diinginkan, mereka perlu dituangkan dengan 2-3 liter air biasa dan didihkan, dibumbui dengan garam, merica, dan hop suneli. Perhatikan bahwa pertama-tama Anda hanya perlu menuangkan 2-3 liter air, dan kemudian jika sup kubis kental, maka mereka dapat diencerkan sedikit lagi.
- Cuci kentang, kupas, potong dadu kecil, lalu masukkan ke dalam kaldu mendidih. Kirim soba dalam tas di sana juga. Kenapa sachet? Semuanya sangat sederhana. Dengan demikian, sereal tidak akan dicerna, tetapi akan jenuh dengan rasa kaldu dan bumbu.
- Rebus isi panci sampai soba dan sayuran siap, lalu keluarkan kantong dengan soba di piring dan dinginkan, dan lanjutkan memasak sayuran dengan api kecil.
- Sayuran hijau, termasuk coklat kemerah-merahan dan jelatang, cuci, kocok, potong dengan pisau, tambahkan sup kubis dan masak selama 10-15 menit.
- Setelah waktu ini, potong dadih jamur menjadi kubus besar, tambahkan sup kubis dan didihkan. Masak semuanya bersama-sama selama 5-7 menit, aduk terus, sampai dadih benar-benar larut.
- Rebus semua telur sampai empuk, dinginkan, kupas dan potong menjadi dua.
- Ambil mangkuk yang dalam. Taruh 3-4 sendok makan soba rebus dan 1 setengah telur di setiap piring. Tuang semua ini dengan sup kubis, bumbui dengan krim asam. Paling enak disajikan dengan roti gandum.
