Sebatang cokelat bukan hanya obat independen yang enak dan cepat untuk stres, tetapi juga dasar untuk hidangan manis yang menarik dan bahkan orisinal. Mencari sesuatu yang istimewa? Buat mousse cokelat sederhana, buat camilan hitam putih ganda, atau coba hidangan penutup dengan krim kocok dan biskuit renyah.
Resep sederhana untuk mousse cokelat
Bahan (untuk 4 porsi):
- 200 g cokelat hitam;
- 200 ml krim 20%;
- 5 butir telur ayam;
- 100 g gula putih;
- 1 sendok teh gula vanila;
- sejumput garam.
Lelehkan cokelat dalam penangas air, tuangkan krim, tambahkan gula vanila, dan aduk dengan sendok atau spatula, aduk hingga rata. Hapus peralatan masak dari api dan dinginkan isinya sampai hangat. Pisahkan kuning telur dari putihnya, gosok yang pertama dengan gula, yang kedua dengan sedikit garam sampai ringan. Campur bubur cokelat kental terlebih dahulu dengan campuran kuning telur, lalu perlahan masukkan busa protein ke dalamnya. Sebarkan makanan penutup dalam mangkuk atau gelas dan dinginkan selama 5 jam.
Mousse cokelat ganda "Hitam dan Putih"
Bahan (untuk 5-6 porsi):
- 250 g cokelat hitam;
- 250 g cokelat putih;
- 750 ml krim 30%;
- 50 ml brendi;
- segenggam pistachio tawar kupas.
Lelehkan kedua jenis cokelat secara terpisah dalam penangas air atau dalam microwave, tambahkan setengah porsi krim ke setiap campuran. Tuang 25 ml cognac ke setiap bagian makanan penutup. Dinginkan selama 3 jam hingga kental. Kemudian keluarkan kedua mangkuk dari lemari es dan kocok dengan mixer, mulai dari kecepatan rendah dan secara bertahap menumpuk. Setiap massa cokelat harus cukup keras, tetapi pada saat yang sama mudah diambil dengan sendok.
Tempatkan cincin logam kecil di atas piring. Tempatkan di dalamnya secara bergantian mousse cokelat putih dan hitam, buat lapisan dengan ketebalan yang sama. Makanan penutup juga dapat dikumpulkan dalam gelas atau gelas anggur. Potong pistachio dan taburkan di atas hidangan manis.
Kopi dan mousse cokelat dengan krim kocok dan kue
Bahan (untuk 2 porsi):
- 80 g cokelat hitam + 20 g untuk dekorasi;
- 2 sdt kopi instan;
- 150 ml krim 33%;
- 125 g keju mascarpone;
- 2 sdm. gula bubuk;
- 2 biskuit Sugar Fingers;
- krim kocok.
Tempatkan cokelat dalam bak air atau biarkan meleleh dalam microwave. Aduk keju mascarpone secara terpisah dengan gula icing, 100 ml kopi instan dingin, dan terakhir pasta cokelat hangat. Kocok krim di wadah lain sampai puncaknya turun, masukkan mousse, masukkan ke dalam mangkuk saji dan dinginkan selama 1 jam. Hiasi dengan krim kocok, sisa cokelat parut halus, dan tempelkan stik kue ke dalam setiap sajian.
