Lagman adalah hidangan oriental yang terkenal. Ini sangat umum, jadi ada banyak variasi dalam persiapannya. Ketika kaldu ditambahkan dalam jumlah besar, lagman menjadi seperti sup, dalam kasus lain itu adalah mie dengan saus yang kompleks.
Itu perlu
-
- tepung - 900 gram;
- air - 300 ml;
- minyak sayur - 0,5 liter;
- domba atau sapi - 500 g;
- bawang - 2-3 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- paprika - 2 buah;
- tomat - 2-3 buah;
- kubis - 150 gram;
- lobak hijau - 1 pc.;
- bawang putih - 9-10 siung;
- hijau (dill
- ketumbar, dll.);
- paprika hitam dan merah;
- ketumbar;
- garam
instruksi
Langkah 1
Ambil tepung, air dan garam, uleni hingga kalis. Bagi massa menjadi sekitar 10 bagian, bungkus masing-masing dengan minyak sayur dan sisihkan selama 30 menit. Gulung sosis setebal 1,5 cm dari setiap lapisan, gulung dengan spiral dan isi dengan minyak. Diamkan lagi selama 30 menit. Sekarang tarik setiap sosis menjadi benang panjang, yang kemudian melilitkannya di tangan Anda dan memukulnya di atas meja. Celupkan ke dalam air mendidih dan sebarkan. Segera setelah mie mengapung, angkat dengan sendok berlubang dan bilas hingga bersih.
Langkah 2
Potong daging menjadi irisan tipis. Potong kubis, wortel, lobak, dan paprika menjadi kubus kecil. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan bawang putih cincang halus.
Langkah 3
Tuang minyak sayur ke dalam kuali atau wajan dan panaskan. Goreng domba dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Garam. Tambahkan campuran tomat dan bawang putih. Kemudian masukkan dan goreng sisa sayuran: wortel, lobak, paprika, kol. Tuang air mendidih (agar sedikit menutupi semua bahan), biarkan mendidih dan turunkan suhu ke pengaturan minimum. Tutup wadah dengan penutup dan masak selama 30-40 menit.
Langkah 4
Bumbui dengan garam (sesuai selera), tambahkan ketumbar, lada hitam dan merah 10-15 menit sebelum akhir proses memasak. Angkat saus yang sudah jadi dari kompor dan biarkan diseduh selama 15-20 menit.
Langkah 5
Sesaat sebelum disajikan, ambil piring yang dalam dan isi setengahnya dengan mie, taburi dengan saus dan hiasi dengan bumbu.
