Beras yang tidak dipoles, tidak seperti beras biasa, mempertahankan kulit terluarnya, yang mengandung vitamin, elemen, dan nutrisi penting. Beras ini tidak mengalami pengolahan apapun dan karena itu memiliki banyak pendukung di kalangan penganut nutrisi yang tepat.
Beras mentah berwarna coklat atau coklat, dan dibagi berdasarkan ukuran menjadi pendek (mutiara, 5 mm), panjang sedang (5-6 mm) dan panjang (lebih dari 6 mm). Beras merah tidak mengalami pemolesan; selama pemrosesan, hanya kulit bagian atas yang dihilangkan, dan dedak dan nutrisi tetap ada.
Beras merah jauh lebih keras dari biasanya dalam struktur, sehingga waktu memasak dua kali lipat dan 40-50 menit. Pada saat yang sama, ia mempertahankan bentuk, tekstur, dan mendapatkan kerapuhan. Kulit beras dedak memberikan rasa pedas.
Kandungan kalorinya adalah 346 kkal per 100 g sereal.
Bahan Beras Merah yang Bermanfaat
Beras merah mengandung protein 3-4 kali lebih banyak dari beras biasa. Ini mengandung cangkang amilosa, yang memberikan kerapuhan, lipid dalam embrio dan serat makanan, yang meningkatkan kekebalan dan membersihkan tubuh manusia. Lebih banyak elemen jejak (fosfor, seng, tembaga) dan vitamin.
Komposisi kimia memungkinkan untuk merekomendasikan beras merah untuk digunakan pada diabetes mellitus, reaksi alergi, penyakit kardiovaskular dan diet.
Karena media tanam utama beras merah adalah air, penggunaannya akan membantu menjaga keseimbangan air tubuh, menghilangkan bengkak. Ini memiliki efek astringen pada gangguan usus. Juga, dengan bantuan beras yang tidak dipoles, tidur menjadi normal, kondisi rambut dan kulit membaik, dan laktasi pada ibu menyusui meningkat.
Memasak nasi merah
Untuk menyiapkan 1 porsi nasi rebus, Anda perlu:
- 1 sendok teh. beras yang tidak dipoles;
- 3 sdm. air (daging, kaldu ayam);
- peterseli, seledri (secukupnya);
- sdt garam.
Ambil segelas beras merah, isi dengan air dan biarkan selama 1 jam agar berkumur dengan baik, tetapi tidak sempat membengkak. Taruh panci berisi air di atas api kecil dan tuangkan beras yang sudah dicuci ke dalam air mendidih. Alih-alih air biasa, Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau daging, tambahkan peterseli atau seledri, yang akan memberikan rasa dan aroma khusus pada hidangan.
Bumbui dengan garam secukupnya. Saat nasi dan air mendidih, aduk dan kecilkan api. Kemudian lepaskan tutup panci dan masak tanpa panci selama 5 menit, lalu tutup kembali. Anda dapat mengetahui tentang kesiapan nasi dengan fakta bahwa air telah mendidih, dan nasi itu sendiri bengkak. Matikan api, lalu tutup panci dengan handuk selama 5 menit. Nasi sudah siap dan dapat digunakan sebagai lauk untuk hidangan apa pun.
