Sup pure sayuran yang ringan namun bergizi sering ditawarkan di restoran dan kafe. Tapi hidangan sehat ini mudah disiapkan di rumah. Cobalah merebus pure bayam dalam kaldu atau air. Gunakan bayam segar atau beku - rasanya tetap enak.
Itu perlu
-
- Sup bayam dan coklat kemerah-merahan:
- 500 gram bayam;
- 200 gram coklat kemerah-merahan;
- 1 akar peterseli;
- 1 bawang bombay;
- 4 butir telur puyuh;
- garam;
- lada;
- Daun salam.
- Sup Florentine dengan pala dan krim:
- 500 gram bayam;
- 1 bawang bombay;
- 1 liter kaldu daging;
- 0,5 cangkir krim;
- 1 sendok makan pati;
- 2 sendok teh mentega
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- 1 kuning telur;
- garam;
- lada;
- Pala.
- Sup bayam beku:
- 300 g es krim bayam;
- 800 ml kaldu ayam;
- 0,5 bawang;
- 2 kentang;
- 1 wortel;
- garam;
- lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Di musim semi dan awal musim panas, Anda bisa membuat sup asam gurih dengan daun coklat kemerah-merahan segar dan bayam. Pergi melalui daun, bilas sampai bersih. Untuk memastikan tidak ada cacing kebun yang masuk ke piring, rendam sorrel dan bayam dalam air asin (satu sendok teh garam per liter air). Rendam daun sepenuhnya dalam larutan dan rendam selama satu menit, lalu angkat dan bilas dengan air dingin.
Langkah 2
Potong bayam, coklat kemerah-merahan dan tempatkan dalam panci. Tutup dengan air dan masak sampai lunak. Buang daun ke dalam saringan, tiriskan airnya ke dalam mangkuk terpisah. Gosok herba melalui saringan sampai halus. Potong bawang menjadi cincin tipis dan cincang halus akar peterseli. Goreng bawang dan peterseli dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Masukkan pure sorrel dan bayam ke dalam panci, tutup dengan kaldu sayuran, tambahkan garam dan daun salam. Pindahkan bawang goreng dengan akar ke dalam sup dan masak selama 10-15 menit. Jika Anda tidak menyukai potongan bawang dalam sup, Anda bisa mengocok lagi hidangan yang sudah jadi dengan mixer. Bumbui sup dengan krim asam dan tambahkan telur puyuh yang sudah dimasak dan dibelah dua ke setiap piring.
Langkah 4
Bayam dimasak dengan senang hati di berbagai negara. Cobalah sup Florentine dengan pala dan krim. Potong bawang halus, masukkan ke dalam panci dan goreng dalam minyak zaitun panas sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sedikit kaldu. Larutkan pati dengan krim dingin dan tuangkan ke dalam panci juga.
Langkah 5
Sortir, bilas dan cincang halus bayam. Masukkan ke dalam panci dengan bawang, tuangkan sisa kaldu dan masak selama 5-7 menit. Gosok sup yang sudah jadi melalui saringan, bumbui dengan kuning telur, tambahkan minyak zaitun, garam, merica, dan pala parut.
Langkah 6
Sup lezat diperoleh tidak hanya dari segar, tetapi juga dari bayam beku. Kupas wortel, kentang, dan bawang bombay dan potong dadu kecil. Tempatkan sayuran dalam panci, tutup dengan kaldu dan masak sampai lunak. Potong bayam beku dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan garam dan masak selama 5-7 menit.
Langkah 7
Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk pengolah makanan atau giling dengan mixer tangan. Kembalikan ke panci, tuangkan krim dan didihkan lagi. Tambahkan garam ke sup, jika perlu, taburi mangkuk dan taburi dengan lada hitam.
