Saat ini, acar jahe, yang digunakan sebagai bumbu untuk sushi dan masakan Jepang lainnya, telah menjadi sangat populer. Tentu saja, acar jahe selalu bisa dibeli di bagian supermarket yang menjual bahan-bahan untuk membuat masakan Jepang. Namun, guci jahe biasanya cukup mahal dan masih cukup kecil. Karena itu, acar jahe paling baik dimasak di rumah.
Itu perlu
-
- Akar jahe segar - 0,5 kg
- Cuka beras untuk sushi - 200 ml
- Gula - 4 sdm. sendok
- Anggur mawar kering - 4 sdm. sendok
- Vodka - 2 sdm. sendok
instruksi
Langkah 1
Jahe segar banyak dijual di pasaran, dan baru-baru ini, jahe dapat ditemukan dijual di supermarket besar. Lihatlah akarnya dan pilih yang termuda dan paling berserat.
Langkah 2
Cuci akar jahe sampai bersih dan masukkan ke dalam air mendidih selama satu menit. Kemudian angkat dan tunggu jahenya dingin. Lepaskan lapisan tipis atas kulit dengan lembut.
Langkah 3
Gunakan pisau tajam untuk memotong akar jahe yang sudah dikupas menjadi irisan yang sangat tipis. Alih-alih pisau tajam, Anda bisa menggunakan pengupas sayuran, dengan bantuan yang ternyata memotong "kelopak" yang agak tipis. Masukkan jahe cincang ke dalam stoples.
Langkah 4
Panaskan campuran cuka beras, gula, vodka, dan anggur dengan api kecil. Jika Anda tidak memiliki rosé wine dan vodka, Anda bisa membuat acar hanya dengan cuka dan gula. Perbedaannya tidak begitu mencolok. Jika Anda tidak memiliki cuka beras, Anda bisa menggantinya dengan cuka sari apel atau cuka anggur. Hanya dalam hal ini, tambahkan 1 sendok makan gula lagi. Tunggu sampai gula benar-benar larut, angkat air garam dari api dan tuangkan jahe di atasnya.
Langkah 5
Untuk jahe sushi merah muda yang lembut, gunakan cuka beras sushi merah muda (produsen mewarnainya dengan jus bit). Jika Anda hanya memiliki cuka beras biasa dan ingin acar jahe berubah warna menjadi merah muda, cukup tambahkan 1 sendok makan jus bit atau sepotong kecil bit mentah ke dalam stoples jahe.
Langkah 6
Tutup toples jahe dengan penutup dan kocok dengan baik agar air garam merendam semua irisan jahe secara merata. Bungkus toples dengan handuk dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.
Langkah 7
Saat jahe telah dingin, masukkan toples ke dalam kulkas selama 3 hari. Selama waktu ini, jahe akan diasinkan dengan baik dan bisa dimakan. Anda dapat menyimpan acar jahe di lemari es hingga 3 bulan.
