Hidangan seperti acar disukai oleh banyak orang. Dan semua karena itu sangat enak dan aromatik. Cara menyiapkannya cukup mudah, namun ada beberapa nuansa yang harus Anda ketahui agar masakan memiliki rasa dan aroma yang enak.
Bahan:
- Daging sapi (lebih baik diambil tulangnya) - 300-400 g;
- jelai mutiara - 180-200 g;
- 1 wortel dan 1 bawang bombay;
- 5 kentang berukuran sedang;
- 2 mentimun acar;
- Minyak bunga matahari;
- bumbu dan rempah-rempah;
- Krim asam untuk saus.
Persiapan:
- Mari kita mulai dengan membuat kaldu. Untuk melakukan ini, masukkan daging yang sudah dicuci bersih ke dalam panci berisi air. Kemudian diletakkan di atas api yang kuat. Saat cairan mendidih, api berkurang dan kaldu dimasak selama 1,5-2 jam. Ingatlah untuk menghapus busa.
- Saat daging mendidih, Anda perlu menyiapkan sereal. Itu perlu disortir dan dibilas secara menyeluruh. Setelah itu, dituangkan ke dalam panci terpisah dengan air dan direbus. Saat jelai setengah matang (setelah mendidih, akan memakan waktu sekitar 8 menit), jelai harus diangkat dari api dan cairannya harus dikeringkan.
- Sayuran, atau lebih tepatnya, wortel, umbi kentang dan bawang, perlu dikupas dan dibilas sampai bersih. Setelah itu, kentang harus dipotong menjadi kubus berukuran sedang, dan bawang harus dicincang halus. Wortel paling baik dicincang dengan parutan, atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan. Kulit juga harus dikeluarkan dari mentimun. Kemudian mereka harus dicincang menggunakan parutan.
- Saat kaldu sudah siap, Anda perlu mengeluarkan daging sapi, dan menyaring cairannya sendiri. Kemudian garam secukupnya, jelai mutiara dan kentang dimasukkan ke dalamnya, dan wadahnya dibakar.
- Sementara itu, wortel dan bawang bombay digoreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur dengan api kecil hingga matang. Setelah itu, isi panci dikirim ke panci.
- Mentimun juga perlu direbus dengan api kecil dalam wajan, maka rasa acar akan lebih jenuh. Kami juga mengirimnya ke kaldu.
- 5 menit sebelum kesiapan, rempah-rempah dimasukkan ke dalam sup: lavrushka, merica, adas, peterseli. Anda juga bisa menuangkan satu gelas air garam dari toples acar dan merebus semuanya selama 2-4 menit.
Hidangan sudah siap. Selama penyajian, 1 sendok besar krim asam dapat ditambahkan ke setiap piring dengan acar harum. Ini juga akan sangat baik jika Anda menghias acar dengan peterseli cincang halus dan adas.
