Di awal musim panas, di jalur tengah dan di utara Rusia, masih belum ada jejak beri dan buah-buahan. Tetapi Anda dapat menggunakan hadiah alam lainnya untuk membuat selai. Dandelion lapangan umum, yang mekar di ladang dan padang rumput, sangat baik untuk tujuan ini.
Bahan untuk membuat selai dandelion (diperoleh sekitar 750-800 ml selai):
- 300 kuncup dandelion yang sedang mekar (penting untuk memilih bunga yang besar, cerah dan sehat);
- 1 lemon matang;
- 1 liter air;
- 1 kg gula (mungkin lebih sedikit).
Penting! Dandelion untuk selai dan hidangan lainnya harus dikumpulkan di tempat yang bersih dan tenang, jauh dari jalan, penggembalaan, dll.
Memasak selai dandelion:
1. Bunga dandelion harus dibiarkan tergeletak di koran selama sekitar satu jam untuk menyingkirkan serangga.
2. Kemudian Anda bisa mencuci perbungaan dengan ringan dan mengeringkannya sedikit di atas handuk.
3. Bunga dandelion yang sudah jadi harus ditempatkan dalam panci yang dalam, tambahkan lemon cincang halus dengan kulitnya.
4. Tuang semuanya dengan air minum dingin, masak. Rebus selama 2-3 menit setelah mendidih. Hapus dari panas.
5. Ini menyelesaikan tahap pertama pembuatan selai. Itu harus dibiarkan selama 12-15 jam untuk meresap.
6. Setelah berakhirnya periode yang ditentukan, kemacetan harus disaring. Untuk melakukan ini, tutup saringan dengan kain kasa di beberapa lapisan dan masukkan ke dalam panci bersih. Tuang semua selai ke dalam saringan. Peras bunga yang tersisa di kain kasa ke dalam panci.
7. Sirup yang dihasilkan harus diletakkan di atas kompor dan secara bertahap tambahkan semua gula, sambil mengaduk selai.
8. Setelah selai mendidih dan semua gula telah ditambahkan, kecilkan api seminimal mungkin.
9. Masak selai dandelion selama kurang lebih 30-35 menit, jangan lupa diaduk dan keluarkan busanya.
10. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples, di sana agak mengental.
Resep selai dandelion ini rasanya dan rasanya seperti madu bunga segar.
