Baru-baru ini, setelah meluasnya minat orang-orang untuk makan sehat, makanan beku-kering mulai semakin populer. Ahli gizi bahkan mengatakan bahwa makanan seperti itu lebih unggul dalam kualitas gizi dan rasa daripada yang lain.
Apa itu sublimasi?
Sublimasi adalah cara pengolahan produk makanan, di mana semua air yang menjadi bagiannya diubah menjadi uap. Dalam hal ini, produk pertama-tama mengalami perlakuan dingin, yaitu dibekukan, dan kemudian dikeringkan dalam ruang hampa sampai lunak.
Produk makanan yang sama sekali berbeda dikeringkan dengan cara dibekukan: susu, buah-buahan, yoghurt, sayuran, daging. Sebagai hasil dari pengolahan tersebut, makanan diserap oleh tubuh lebih cepat. Proses penyerapan unsur mikro yang bermanfaat sudah dimulai di kerongkongan.
Produk beku-kering, karena kehilangan air, secara signifikan kehilangan berat dan kelembaban. Proses sublimasi dapat dari berbagai tingkat. Semakin dalam produk dibekukan sebelum dikeringkan, semakin halus kristal es yang terbentuk dan, oleh karena itu, semakin tinggi kualitas produk sebagai hasil dari proses tersebut.
Produk beku-kering
Berkat proses pengolahan makanan yang dijelaskan, makanan mempertahankan semua rasanya. Warna dan baunya tidak berubah, semua vitamin dan mineral yang merupakan bagian dari komposisi tetap utuh. Ini menghilangkan kebutuhan untuk menggunakan pewarna, rasa dan berbagai penambah rasa.
Anda dapat menyimpan makanan beku-kering tanpa menggunakan kulkas. Mereka dikemas dalam kemasan foil kokoh yang diisi dengan gas khusus yang mencegah makanan rusak.
Makanan beku-kering dapat berupa mentah atau siap makan. Dengan demikian, makanan padat diproses, serta berbagai minuman - jus, susu. Jus beku-kering adalah produk kering yang diencerkan dengan air hangat sebelum digunakan.
Namun, jangan lupa bahwa karena kekurangan air dalam komposisi, semua makanan beku-kering, terutama buah beri dan buah-buahan, menyebabkan rasa haus yang sangat kuat.
Bagi konsumen, produk beku-kering saat ini tetap merupakan hal baru yang tidak biasa. Cukup sulit untuk menemukan makanan seperti itu di rak-rak toko. Paling sering, produk semacam itu ditawarkan oleh berbagai toko online. Kerugian lain adalah harga produk ini. Sepintas, itu cukup besar untuk berat paket yang begitu kecil. Namun, jangan lupa bahwa ketika Anda menambahkan air, jumlah daging atau kentang yang dibeli akan meningkat beberapa kali lipat.
