Hampir setiap orang memulai pagi mereka dengan secangkir kopi yang harum. Banyak orang sudah lama tidak puas dengan kopi instan. Kopi alami, bubuk, dan diseduh adalah ritual nyata bagi para pecinta kuliner. Tetapi minuman yang lezat dan menyegarkan tidak dapat disiapkan tanpa biji-bijian yang dipanggang dengan benar dan berkualitas tinggi. Bagaimana proses pemanggangan misterius itu terjadi?
Itu perlu
-
- biji kopi
- Panci besi,
- mentega atau minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Beli biji kopi hijau. Kopi seperti itu, tidak seperti biji panggang, dapat disimpan lebih lama dan tetap segar. Roasting memberi kopi aroma dan rasa yang akrab. Hal ini terjadi karena sebagian minyak nabati dalam biji kopi menguap, dan sebagian lagi diperkaya dengan rasa baru.
Langkah 2
Cara termudah untuk memanggang kopi di rumah hanya membutuhkan besi tuang atau wajan besi. Panaskan wajan rata-rata 220-350 C, tuangkan sedikit minyak (dengan kecepatan 1 sendok makan per 500 g kopi).
Langkah 3
Tuang biji kopi dalam satu lapisan dan tutup. Panggang kopi, aduk terus dengan spatula. Anda juga bisa mengaduknya dengan tutupnya tertutup, pegang dengan handuk dan goyangkan panci sedikit ke atas dan ke samping. Prosedur ini bisa memakan waktu 15-20 menit. Jika pembakaran memakan waktu lebih lama, suhu mungkin perlu ditingkatkan. Semakin lama Anda memanggang kopi, semakin dalam dan lebih gelap warna bijinya.
Langkah 4
Rasa minuman akan tergantung sepenuhnya pada berapa lama Anda memanggang biji kopi dalam wajan. Anda dapat bereksperimen menggunakan jenis kopi yang sama dari kemasan yang sama, memanggangnya untuk waktu yang berbeda. Hasilnya, Anda mendapatkan kopi dengan rasa yang berbeda. Panggangan yang dalam menghilangkan rasa asam kopi klasik, tetapi menambahkan rasa terbakar yang nyata. Memanggangnya ringan, sedang dan tinggi.
Langkah 5
Dinginkan biji kopi dengan menaburkannya pada jarak yang lebar dari wajan. Mereka akan terus memanggang untuk sementara waktu, berkat panas internal. Pendinginan yang cepat akan mencegahnya terbakar. Biji kopi mencapai puncak rasa dalam waktu 24 jam setelah dipanggang. Kemudian mereka bisa digiling dan digunakan untuk menyeduh kopi.
Langkah 6
Kopi bisa dipanggang dalam oven di atas daun. Namun, dalam hal ini, mungkin tidak matang secara merata. Anda harus menjaga pintu oven tetap terbuka untuk terus mengaduk kacang. Jika Anda akan serius menangani seluruh proses pembuatan kopi di rumah, dapatkan pemanggang, mesin pemanggang kopi khusus.
