Salah satu metode pengawetan plum yang tersedia adalah pengawetan. Makanan pembuka ini sangat cocok untuk hidangan daging, salad dan akan menghiasi meja pesta.
Acar plum tanpa sterilisasi
Yg dibutuhkan:
- 2 kg plum;
- 1, 2 liter air;
- 150 ml cuka;
- 320 gram gula pasir;
- 8-10 kuncup cengkeh;
- 3-4 kacang polong allspice putih;
- kayu manis dan daun salam (sesuai selera).
Pisahkan dan cuci plum, pastikan tidak terlalu lunak atau rusak. Keringkan secara menyeluruh dengan handuk.
Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan bumbu dan gula ke dalam panci berisi air dingin, didihkan dan masak selama beberapa menit, aduk dan skimming tepat waktu.
Sekarang tempatkan prem dengan erat ke dalam stoples 1 liter yang sudah disterilkan, isi dengan rendaman yang baru disiapkan, tutup dengan tutup dan biarkan selama 15 menit.
Selanjutnya, Anda perlu mengalirkan rendaman lagi ke dalam panci dan didihkan lagi. Tambahkan 50 ml cuka ke setiap toples dan tuangkan di atas rendaman mendidih. Segel dengan tutup.
Acar plum dengan sterilisasi
Bahan:
- 4 kg plum;
- 800 ml air;
- 250 ml cuka;
- 300 gram Sahara;
- 3 sdt anyelir;
- 0,5 sdt kayu manis;
- beberapa kacang lada hitam (secukupnya).
Cuci dan keringkan plum secara menyeluruh. Jika buahnya besar, lebih baik menusuknya di 4-5 tempat dengan tusuk gigi. Kami mengambil wadah khusus untuk sterilisasi, mengatur toples yang sudah disiapkan dengan prem.
Memasak marinade. Kami merebus air dengan cuka dan gula. Tambahkan bumbu. Rebus marinade selama kurang lebih 3 menit.
Tuang rendaman ke dalam stoples, gulung tutupnya, lalu sterilkan selama 10 menit.
